Die Toskana in Italien

Wenn man an die Toskana denkt, stellt man sich oft sanfte Hügel vor, die mit Weinbergen und Olivenhainen bedeckt sind. Man denkt an charmante Dörfer und Städtchen und natürlich an fantastische Marmordenkmäler, um die sich Gruppen von Touristen drängen. All das trifft zwar auf die Toskana zu, doch vielen Menschen ist nicht bewusst, wie viel mehr sie zu bieten hat. Bei jeder Reise geht es nicht nur um die Sehenswürdigkeiten, sondern auch um die Küche, regionale Produkte und vor allem um die Menschen und ihre Kultur.

Träume von der sonnigen Toskana

Unsere Reise in die Toskana liegt schon einige Jahre zurück, aber in den letzten Wochen haben Nico und ich darüber gesprochen, nach Italien zurückzukehren und diese Region erneut zu besuchen. Das letzte Mal waren wir im Juli und August etwa anderthalb Monate dort. In dieser Zeit haben wir hauptsächlich die Gegend um Siena und Florenz erkundet. Und obwohl wir glauben, diese Gegenden recht gut kennengelernt zu haben, würden wir sehr gerne dorthin zurückkehren. Ganz zu schweigen davon, dass wir noch einen großen Teil der Toskana vor uns haben!

Da wir also von einer sonnigen Toskana träumen, während es in Lissabon ständig regnet (es ist jetzt Winter), präsentieren wir euch einen Mini-Reiseführer für diesen Teil Italiens. Wir hoffen, dass er euch bei der Planung eurer Reise hilft oder zumindest eure Neugier stillt – die Toskana ist schließlich ein so häufiger Schauplatz für Hollywood-Filme und ein Ort, den viele Menschen aus aller Welt bewundern.

In diesem Leitfaden werden die drei am häufigsten behandelten Themen behandelt: typische Sehenswürdigkeiten in der Toskana, das Wetter im Laufe des Jahres (falls du eine Reise planst und nicht weißt, wann die beste Reisezeit ist) und zu guter Letzt: Essen + toskanischer Wein (das ist mein Lieblingsthema).

Typische Reiseziele in der Toskana

Florenz

Florenz ist die Hauptstadt der Toskana und beherbergt einige der berühmtesten Sehenswürdigkeiten Italiens. Wir haben über eine Woche in Florenz verbracht, hätten aber noch viel mehr Zeit damit verbringen können, die Stadt zu erkunden und zu fotografieren. Wir waren Ende August dort, und rückblickend denke ich, dass das nicht die günstigste Zeit war. Dafür gibt es mehrere Gründe. Erstens hatten wir mehrere Tage, an denen die Temperaturen bis zu 38 Grad Celsius erreichten, was Besichtigungen tagsüber fast unmöglich machte. Also verließen wir unsere klimatisierte Wohnung hauptsächlich vor Sonnenaufgang und am Abend. Außerdem hatten wir zu dieser Jahreszeit das Gefühl, dass die Stadt mit Touristen überfüllt war (wir sprechen hier von der Zeit vor Covid). Wenn wir Florenz ein zweites Mal besuchen würden, würden wir wahrscheinlich im Frühling oder Frühherbst dorthin fahren.

Trotzdem erinnern wir uns gerne an unsere Zeit in Florenz zurück. Neben den malerischen italienischen Gassen, durch die man den ganzen Tag schlendern kann und nur zum Essen oder für einen Aperitivo Halt macht, empfehlen wir dir einige Sehenswürdigkeiten, die du auf keinen Fall verpassen solltest. Ich nenne hier nur drei, aber es gibt jede Menge! Wenn du mehr über andere Ecken von Florenz erfahren möchtest, lade ich dich ein, weitere Beiträge zu diesem Thema auf Sumfinity zu lesen.

Die Top 3 Sehenswürdigkeiten von Florenz

1. Die Uffizien sind eines der größten Kunstmuseen der Welt und zeigen Werke einiger der berühmtesten Künstler. Sie beherbergen Werke von Botticelli, Leonardo da Vinci und Michelangelo, um nur einige zu nennen. Wenn wir dir einen Rat geben dürfen, dann wäre es, mindestens ein paar Stunden für den Besuch dieser Galerie einzuplanen. Die Kunstwerke darin kennst du wahrscheinlich aus Geschichtsbüchern, und sie sind so herausragend, dass es sich lohnt, auch nur für einen längeren Moment dort vorbeizuschauen.

Siena

Siena ist eine historische Stadt in der Toskana, Italien. Sie ist außerdem das Zentrum der Region „Siena“. Bekannt ist sie für das Pferderennen „Palio“ und ihre mittelalterliche Altstadt, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.

Die 3 besten Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten in Siena:

1. Schau dir das Palio-Pferderennen an. Als wir im August in Siena waren, hatten wir das Glück, das jährliche Palio mitzuerleben. Aber nicht nur das Rennen selbst ist das Wichtigste bei diesem mehrtägigen Fest. Die Straßen füllen sich dann mit Menschen, die in den Farben ihres Stadtteils gekleidet sind, singen und verschiedene Instrumente spielen. Am bewegendsten war für uns jedoch der Umzug, der die Pferde zum Rennen begleitet. Zugegeben, bei solchen Umzügen wirst du vielleicht früh morgens von den Trommeln der Prozession geweckt, aber diese mehrere hundert Jahre alte Tradition der Stadt zu beobachten, war ein unvergessliches Erlebnis. Eine Aufzeichnung eines solchen Umzugs findest du zum Beispiel in den gespeicherten Stories auf dem Instagram-Account von Sumfinity.

Lucca

Lucca ist eine befestigte Stadt in der Toskana. Sie ist vor allem für ihre Renaissance-Architektur und ihre Stadtbefestigung bekannt. Außerdem ist sie der Geburtsort von Giacomo Puccini, der während seiner Zeit in der Stadt mehrere Opern komponierte.

Die drei wichtigsten Sehenswürdigkeiten in Lucca:

1. Die Stadtmauern sind die Mauern, die das historische Stadtzentrum umgeben. Sie sind fast in ihrer ursprünglichen Form erhalten geblieben, und das trotz der erheblichen Modernisierung der Stadt. Ursprünglich wurden sie als Verteidigungswälle errichtet, verloren aber im Laufe der Zeit ihre militärische Bedeutung und wurden zu Flaniermeilen.

Pisa

Pisa liegt am Arno in der Provinz Pisa. Die Stadt ist vor allem für ihren Schiefen Turm und die Piazza dei Miracoli bekannt. Außerdem beherbergt sie viele weitere historische Gebäude, wie den Palazzo del Podesta (Rathaus), den Palazzo della Carovana (Handelspalast), den Palazzo Blu (Blauer Palast) und zahlreiche Kirchen, darunter die Kathedrale Santa Maria Assunta, die Basilika San Michele Maggiore, die Kirche San Ranieri, die Basilika Sant'Andrea al Quirinale, die Kirche Sant'Antonio Abate, die Basilika Santa Maria Spina und die Basilika San Michele degli Scalzi

Montecatini Terme

Montecatini Terme ist ein Kurort in der Provinz Pistoia in der Toskana, Italien. Der Ort liegt im oberen Teil des Elsa-Tals (dessen Fluss in den Trasimenischen See mündet) im westlichen Teil der Hügel von Pistoia. Die Thermalbäder dieser Stadt machen sie zum bedeutendsten „Kurort“ Italiens. Die Stadt selbst hat etwa 20.000 Einwohner – genau die richtige Größe für ein entspanntes Wellness-Wochenende.

Chianti-Region

Die Chianti-Region ist ein beliebtes Reiseziel, und es ist leicht zu verstehen, warum. Es ist eine Region mit herrlichen Landschaften, in denen sich charmante italienische Dörfer über die sanften Hügel verteilen. Die Region ist gesäumt von wunderschönen Villen und Weinbergen, die einige der besten Weine Italiens hervorbringen. Falls du die Chianti-Weine noch nicht kennst – dann halte bei Gelegenheit in den Geschäften Ausschau nach ihnen.

Castello Banfi ist das bekannteste dieser Weingüter, das hochwertige Weine produziert. Das Weingut Banfi wurde 1978 von zwei italienisch-amerikanischen Brüdern, John und Harry Mariani, gegründet. Castello Banfi beherbergt auch ein Luxushotel mit Zimmern, die im Stil traditioneller toskanischer Schlösser eingerichtet sind.

Die Toskana und der Wein

Die Vielfalt der Weinregionen in der Toskana ist einfach beeindruckend. In der Region gibt es mehr als 100 Weinregionen, von denen jede ihre eigenen Weine hervorbringt. Am besten lässt sich diese Vielfalt der toskanischen Weine bei einer Reise mit dem Auto erkunden. Du kannst dann bestimmte Weingüter besuchen, erfahren, wie die Weine hergestellt werden und welche Trauben dafür verwendet werden, anschließend zu Mittag essen und mit ein paar Flaschen zum Probieren ins Hotel zurückkehren.

Eine weitere Alternative sind Wanderungen durch toskanische Weingüter. Wohlgemerkt: Diese Art, die Toskana zu erkunden, hat gegenüber einer Autotour einen entscheidenden Vorteil. Man kann die Weine direkt vor Ort probieren – denn wie wir wissen: Wer trinkt, fährt nicht! Wenn du hingegen hier und da ein Glas trinkst und zum nächsten Weingut schlenderst, ist das vorherige Glas bis zu deiner Ankunft bereits aus deinem Blut verdunstet. Und das nächste Glas schmeckt dann noch besser 😉 Wanderungen können auch eine hervorragende Alternative für diejenigen sein, die kein eigenes Auto haben oder das Land kostengünstig erkunden möchten. Viele beliebte Tourismusbüros bieten geführte Wanderungen unter der Leitung von lokalen Experten an, die alles über die Geschichte, Kultur und Produkte ihrer Region wissen. Du kannst wahrscheinlich auch in deinem Hotel oder Hostel nach einer solchen Tour fragen. Du wirst sicher einige Empfehlungen erhalten.

Die Weinlese in der Toskana

Wenn du die Toskana im Spätsommer besuchst, gibt es eine Sache, die du auf keinen Fall verpassen solltest: la vendemmia, also die Weinlese. Im August versammeln sich die Menschen in den lokalen Weingütern, um diesen entscheidenden Moment im Weinkalender zu feiern. Dann werden die Trauben von den Reben geerntet und zu Wein verarbeitet. Wenn du ein bisschen suchst und dich gut informierst, findest du vielleicht ein Weingut, wo du bei der Lese helfen kannst und anschließend Live-Musik genießen kannst, während du auf dein Glas oder deine Flasche Vino Rosso di Montalcino wartest.

Beliebte Weinsorten in der Toskana

Mit mehr als 30 verschiedenen Rebsorten, die hier angebaut werden, steht die Region in der Tat ganz im Zeichen der Vielfalt. Bedenke jedoch, dass 80 % der in der Toskana produzierten Weine Rotweine sind.

Die Toskana ist die drittgrößte Region Italiens und verfügt über eine große Anzahl an landwirtschaftlichen Betrieben. Die Auswirkungen dieser Anbauflächen sind jedoch nicht so bedeutend wie beispielsweise das Volumen der landwirtschaftlichen Produktion in Sizilien oder Apulien. Das liegt daran, dass der Boden in der Toskana für Gemüse und Obst nicht so fruchtbar ist wie in anderen Gebieten Italiens. Daher ist der Anbau von Trauben eine kluge Möglichkeit, diese Besonderheit der Natur hier zu nutzen.

Eine der beliebtesten Rebsorten in der Toskana ist die Sangiovese-Traube. Diese Traube spielt seit der Antike eine wesentliche Rolle in der Geschichte der Region. Sangiovese macht den Großteil der Weine in der Toskana aus, doch jede Stadt und jedes Weingut hat ihre bzw. seine eigene Sorte dieser Traube angebaut. Daher kann sich ein Sangiovese von einem anderen Sangiovese unterscheiden. Es lohnt sich, jede Sorte zu probieren!

Andere beliebte regionale Rebsorten in der Toskana sind Canaiolo, Ciliegiolo und Colorino.

Die Sorten Malvasia und Trebbiano sind weiße Trauben, unterscheiden sich jedoch in ihren Eigenschaften. Malvasia ist eine in der Toskana angebaute Rebsorte, wächst aber auch in anderen Teilen Italiens. Trebbiano wird nur in der Toskana und auf Sardinien angebaut. Aus ihr werden sowohl trockene als auch süße Weine hergestellt, und ihr bekanntestes Produkt ist der Vin Santo (Italiens Version des Sherrys).

Was internationale Rebsorten angeht, so sind in der Toskana auch Cabernet Franc, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc und Syrah zu Hause.

Typische Gerichte in der Toskana

Wenn du ein Fan von raffinierter, aber herzhafter Küche bist, dann ist die Toskana genau das Richtige für dich. Die Toskana ist bekannt für ihr regionales Olivenöl, ihre Sonnenblumen und ihren Wein (wie bereits erwähnt). Darüber hinaus ist sie jedoch auch für ihre hervorragenden Wurstwaren und Käsesorten berühmt.

Olivenbäume werden in der Toskana sowohl wegen ihrer Früchte als auch zur Ölgewinnung angebaut. Das Öl wird zum Kochen verwendet und auf Brot mit einer kleinen Scheibe toskanischem Käse oder Prosciutto serviert.

Sonnenblumen wachsen überall in dieser Gegend der Toskana – manchmal fühlt es sich an, als würde man durch ein Meer aus gelben Blumen fahren. Diese Sonnenblumen werden hoch und haben leuchtend gelbe Blütenblätter. Oft werden sie getrocknet und in den Wintermonaten als Dekoration in Innenräumen aufgestellt.

Eine beliebte Vorspeise für ein toskanisches Essen sind Crostini, eine gegrillte Scheibe Brot mit Belag. Der Belag kann alles Mögliche sein – Olivenöl, Tomaten usw. Das Brot kann aus Weizen- oder Roggenmehl hergestellt werden. Es kann getoastet oder gegrillt sein.

Wenn man an Italien denkt, fallen einem natürlich Pastagerichte ein…

Wenn du an die italienische Küche denkst, stellst du dir wahrscheinlich die klassischen Gerichte des Landes vor: Spaghetti Bolognese, Lasagne mit Fleischsauce und Ricotta oder mit Spinat und Ricotta gefüllte Ravioli. Und ja, das stimmt. Aber die Toskana hat viel mehr zu bieten als nur diese Rezepte, die weltweit berühmt geworden sind.

Pasta in der Toskana wird aus Hartweizenmehl (auch als Grieß bekannt) hergestellt, das zu kleinen Stücken gemahlen und dann mit kochendem Wasser zu einem elastischen Teig vermischt wird. Pasta gibt es in verschiedenen Formen und Größen, darunter Spaghetti, Fettuccine, Penne, Rigatoni, Conchiglie-Muscheln, Cavatelli, Ditalini, Makkaroni usw. Was uns jedoch überraschte, als wir Restaurants in der Toskana (und auch in anderen Teilen Italiens) besuchten, ist, dass Pasta (und Risotto) als Primi Piatti serviert wird – der erste Gang vor dem Hauptgang (genannt Segondi Piatti – der hauptsächlich aus Fleisch oder Fisch besteht). Wenn du in einem Restaurant ein komplettes Menü genießen möchtest, durchläufst du die Vorspeise, den ersten Gang, den zweiten Gang und das Dessert. Da sieht man, wie sehr die Menschen in diesem Land das Essen lieben!

Erste Gänge

Ein weiterer beliebter erster Gang in der Toskana ist die Ribollita-Suppe. Die Italiener bereiten die Ribollita-Suppe aus Brot resten, Cannellini-Bohnen und Gemüse wie Zwiebeln, Kohl, Karotten und Sellerie zu. Sie kochen die Zutaten in Wasser zu einer dicken Brühe und servieren sie dann mit frischen Brotscheiben. Es gibt viele Varianten der Ribollita, aber sie wird normalerweise vor Pasta oder Reis und vor Fleisch- oder Fischgerichten serviert. Traditionell wird sie im Winter gegessen, da sie den Körper wunderbar wärmt, wenn das Wetter draußen ungemütlich ist.

Hauptgerichte

Bistecca alla Fiorentina ist ein toskanisches Rinderfiletsteak. Dieses Steak ist eine Spezialität der Toskana und wird nur in hochwertigen Restaurants serviert, wo es oft über offenem Feuer zubereitet wird. Bistecca wird normalerweise mit Kartoffeln, Gemüse und Soße serviert. Es wird meist „rare“ oder „medium rare“ gegrillt – niemand möchte ein durchgebratenes Steak essen! Die Portionsgrößen können je nach Koch erheblich variieren. Manche servieren riesige Portionen, die für zwei Personen reichen, während andere kleinere Portionen für Einzelgäste anbieten. Das Wichtigste an diesem Gericht ist, dass das Steak mit Knochen serviert wird.

Pappardelle al Cinghiale ist ein Nudelgericht, das traditionell mit Wildschweinfleisch zubereitet wird. Der Name leitet sich von Pappardelle ab, einer für die Toskana typischen breiten Nudelsorte. Cinghiale bedeutet auf Italienisch „Wildschwein“ und ist eine wesentliche Zutat der Soße. Weitere Zutaten dieses Gerichts sind Zwiebeln, Karotten, Sellerie und natürlich Olivenöl.

Toskanische Würstchen

Die Toskaner nehmen die Herstellung von Wurstwaren sehr ernst. Diese Wurstwaren findest du oft in Geschäften und auf Speisekarten:

– Prosciutto (oder Prosciutto Crudo, die rohe Variante des Schinkens)

– Speck (geräuchertes Schweinefleisch)

– Pancetta (gesalzener Schweinebauch)

– Lardo di Colonnata, der nur in einem einzigen Dorf in der Toskana hergestellt wird – Colonnata. Diese schmalzähnliche Paste wird aus Schweinefett hergestellt und soll einen Geschmack haben, der an Trüffel und Mandeln erinnert. Wir haben ihn zwar noch nicht probiert, aber andere beschreiben ihn als „eine weiche Masse, die man streichen kann, die aber auch fest genug ist, um sie in Scheiben zu schneiden“.
n- Coppa (in Weinessig marinierte Schweineschulter)

Toskanischer Käse

Pecorino-Käse wird aus Schafsmilch hergestellt und schmeckt ähnlich wie Pecorino Romano, ist jedoch cremiger, buttriger und weniger salzig. Er kann jedoch auch hart und bröckelig sein, wie Parmigiano-Reggiano. In der regionalen Küche wird Pecorino Toscana oft zusammen mit lokalem Chianti-Wein serviert.

Weiße Trüffel sind ein ikonisches Symbol der Toskana

Entgegen der landläufigen Meinung sind Trüffel Pilze und kein Gemüse. Sie haben ein intensives Aroma und einen Geschmack, der kaum mit etwas anderem zu vergleichen ist. Man kann sie in vielen Gerichten verwenden, zum Beispiel in Nudelsaucen und Risotto. Trüffel sind selten und teuer, daher gehen die meisten Leute, die sie sich leisten können, sparsam damit um.

Und wir verstehen vollkommen, wenn du jetzt Lust hast, tiefer in die italienische Küche einzutauchen!

Das Wetter in der Toskana

Italien hat im Allgemeinen ein gemäßigtes Mittelmeerklima. Das bedeutet, dass es vier Jahreszeiten gibt. Je nachdem, wie weit südlich eine Region liegt, gibt es jedoch Unterschiede bei den Temperaturen, die zwischen Winter und Sommer schwanken. Die Toskana liegt zentral in Italien, daher sind die Jahreszeiten und das Wetter nicht so extrem wie beispielsweise in den nördlichen Dolomiten.

Winter

Das Wetter in der Toskana kann in den Wintermonaten recht regnerisch sein.

Du kannst mit bewölkten Tagen und Temperaturen zwischen 10 und 15 Grad Celsius (50 bis 59 °F) rechnen. Die stärksten Regenfälle treten meist im Dezember und Januar auf.

Sommer

Die Sommermonate sind in der Regel warm und trocken, doch die Nähe zum Meer erhöht die Wahrscheinlichkeit von Gewittern im Juli und August. Die Temperaturen können im Sommer über 30 °C / 86 °F und sogar 40 °C / 104 °F erreichen, besonders in tiefer gelegenen Gebieten wie der Stadt Florenz. Das solltest du bedenken, wenn du die Toskana im Sommer besuchen möchtest. Es lohnt sich dann, nach Hotels und Ferienwohnungen mit Klimaanlage Ausschau zu halten und Besichtigungen im Freien auf den Vormittag und Abend zu legen.

Als wir die Toskana besuchten, wohnten wir in einer typischen Villa auf dem Hügel eines ehemaligen Weinguts. Diese Villa wurde in mehrere Ferienwohnungen umgebaut, und auf dem Gelände wurde ein Swimmingpool angelegt. An manchen Tagen war es so heiß, dass wir unglaublich dankbar waren, den Pool nutzen zu können.

Frühling und Herbst

Frühling und Herbst in der Toskana sind milder als andere Jahreszeiten, was diese Zeit zu einer hervorragenden Reisezeit für diese Region Italiens macht. Natürlich kann es regnerische Tage geben, aber sie sind nicht so intensiv wie im Winter.

Man sagt, die besten Monate für eine Reise in die Toskana seien April, Mai, Juni, September und Oktober. Da jedoch viele Menschen Italien in dieser Zeit erkunden möchten, sind die Preise für Unterkünfte möglicherweise nicht so günstig, wie du vielleicht denkst. Der Vorteil dieser Monate ist jedoch, dass in den toskanischen Städten während dieser Zeit viele Festlichkeiten stattfinden. Zum Beispiel finden im späten Frühling in Florenz Paraden und Tänze statt, um das Fest des Heiligen Johannes des Täufers (jedes Jahr am 24. Juni) zu feiern. Oder am 16. und 17. Juni wird Pisa anlässlich des Festes der Heiligen Rani besonders festlich beleuchtet.