Тоскана в Италии

Когда люди думают о Тоскане, они часто представляют себе холмистые ландшафты, покрытые виноградниками и оливковыми рощами. Они представляют себе очаровательные деревушки и городки и, конечно же, потрясающие мраморные памятники, окруженные группами туристов. Хотя всё это действительно характерно для Тосканы, многие не осознают, насколько больше она может предложить. Каждая поездка — это не только достопримечательности, но и кухня, местные продукты и, самое главное, люди и их культура.

Мечты о солнечной Тоскане

Наша поездка в Тоскану была несколько лет назад, но последние несколько недель мы с Нико обсуждаем, как бы снова съездить в Италию и побывать в этом регионе. В прошлый раз мы провели там около полутора месяцев в июле и августе. За это время мы в основном исследовали окрестности Сиены и Флоренции. И хотя нам кажется, что мы довольно хорошо познакомились с этими местами, нам очень хотелось бы туда вернуться. Не говоря уже о том, что нам ещё предстоит открыть для себя большую часть Тосканы!

Итак, мечтая о солнечной Тоскане, когда в Лиссабоне постоянно идет дождь (сейчас зима), мы представляем тебе мини-путеводитель по этой части Италии. Надеемся, он поможет тебе спланировать поездку или хотя бы удовлетворит твое любопытство — ведь Тоскана так часто становится декорацией для голливудских фильмов и вызывает восхищение у людей со всего мира.

В этом путеводителе будут рассмотрены три самые популярные темы: типичные места для посещения в Тоскане, погода в течение года (если ты планируешь поездку и не знаешь, когда лучше туда ехать) и, наконец, что не менее важно: еда + тосканское вино (это моя любимая тема).

Типичные места для посещения в Тоскане

Флоренция

Флоренция — столица Тосканы, где находятся одни из самых известных достопримечательностей Италии. Мы провели во Флоренции больше недели, но могли бы и дольше гулять по городу и фотографировать его. Мы приехали в город в конце августа, и, оглядываясь назад, думаю, что это было не самое удачное время. По нескольким причинам. Во-первых, было несколько дней, когда температура поднималась до 38 градусов по Цельсию, что делало дневные прогулки практически невозможными. Поэтому мы в основном выходили из нашей квартиры с кондиционером до восхода солнца и вечером. К тому же в это время года нам казалось, что город переполнен туристами (речь идет о периоде до пандемии). Если бы мы собирались посетить Флоренцию во второй раз, то, скорее всего, поехали бы туда весной или в начале осени.

Тем не менее, мы с удовольствием вспоминаем время, проведённое во Флоренции. Помимо живописных итальянских улочек, по которым можно бродить целый день, останавливаясь только на еду или аперитив, мы рекомендуем несколько достопримечательностей, которые нельзя пропустить. Я перечислю только три, но их гораздо больше! Если хочешь узнать больше о других уголках Флоренции, приглашаю тебя прочитать другие посты на эту тему на Sumfinity.

Топ-3 достопримечательностей Флоренции

1. Галерея Уффици — один из крупнейших художественных музеев в мире, где представлены работы самых известных художников. Здесь хранятся произведения Боттичелли, Леонардо да Винчи и Микеланджело, и это лишь некоторые из них. Если бы мы могли дать какой-то совет, то посоветовали бы выделить на посещение этой галереи хотя бы несколько часов. Произведения искусства, представленные в ней, ты, вероятно, знаешь по учебникам истории, и они настолько выдающиеся, что стоит задержаться здесь даже на несколько минут.

Стена

Сиена — это исторический город в Тоскане, Италия. Он также является центром региона «Сиена». Город известен скачками «Палио» и своим средневековым центром, внесенным в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.

3 главных достопримечательности и развлечения в Сиене:

1. Посмотри скачки «Палио». Когда мы побывали в Сиене в августе, нам посчастливилось увидеть ежегодный Палио. Но во время этого многодневного праздника важна не только сама скачка. Улицы тогда заполняются людьми, одетыми в цвета своего района, которые поют и играют на разных инструментах. Однако самым трогательным для нас было шествие, сопровождающее лошадей на скачки. Конечно, во время таких шествий тебя могут разбудить рано утром барабаны процессии, но наблюдать за этой многовековой традицией города было незабываемым впечатлением. Запись такого шествия ты можешь найти, например, в сохраненных сторис в Instagram Sumfinity.

Лукка

Лукка — это укрепленный город в Тоскане. Он известен прежде всего своей архитектурой эпохи Возрождения и крепостными сооружениями. Кроме того, это родной город Джакомо Пуччини, который написал здесь несколько опер.

Три главных достопримечательности Лукки:

1. Городские стены — это крепостные стены, окружающие исторический центр города. Они сохранились практически в первоначальном виде, несмотря на значительную модернизацию города. Изначально они были построены как оборонительные валы, но со временем утратили своё военное значение и превратились в пешеходные прогулочные зоны.

Пиза

Пиза расположена на берегу реки Арно в провинции Пиза. Она известна прежде всего своей Пизанской башней и площадью Чуд. В городе также находится множество других исторических зданий, таких как Палаццо дель Подеста (ратуша), Палаццо делла Карована (Торговый дворец), Палаццо Блу (Голубой дворец) и множество церквей, в том числе собор Санта-Мария-Ассунта; базилика Сан-Микеле-Маджоре; церковь Сан-Раньери; базилика Сант-Андреа-аль-Квиринале; церковь Сант-Антонио-Абате; базилика Санта-Мария-Спина и базилика Сан-Микеле-дельи-Скальци

Монтекатини-Терме

Монтекатини-Терме — курортный город в провинции Пистойя, Тоскана, Италия. Он расположен в верхней части долины реки Эльса (впадающей в озеро Тразимено) в западной части Пистойских холмов. Термальные источники этого города считаются одними из самых значимых в Италии. Население самого города составляет около 20 000 человек — идеальный размер для спокойного спа-уик-энда.

Регион Кьянти

Регион Кьянти — популярное туристическое направление, и легко понять, почему. Это край с великолепными пейзажами, где по холмистой местности разбросаны очаровательные итальянские деревушки. Здесь повсюду стоят красивые виллы и раскинулись виноградники, где производят одни из лучших вин Италии. Если ты ещё не знаком с винами Кьянти, то, если у тебя будет возможность, поищи их в магазинах.

Castello Banfi — самая известная из этих виноделен, производящая вина высочайшего качества. Винодельня Banfi была основана в 1978 году двумя братьями итальянско-американского происхождения, Джоном и Гарри Мариани. На территории Castello Banfi также находится роскошный отель с номерами, оформленными в стиле традиционных тосканских замков.

Тоскана и вино

Разнообразие винодельческих регионов Тосканы просто поражает. В этом регионе насчитывается более 100 винодельческих зон, каждая из которых производит свои уникальные вина. Лучший способ поближе познакомиться с этим разнообразием тосканских вин — путешествовать на машине. Ты сможешь посетить конкретные виноградники, узнать, как производят вина и какие сорта винограда для этого используют, а затем пообедать и вернуться в отель с парой бутылок на пробу.

Еще один вариант — пешие экскурсии по тосканским винодельням. Заметь, у такого способа путешествия по Тоскане есть серьезное преимущество перед поездкой на машине. Можно пробовать вина прямо на месте — как известно, если пьешь, не садись за руль! А если выпьешь бокал здесь или там и прогуляешься до следующей винодельни, то к моменту прибытия предыдущий бокал уже выветрится из крови. И следующий бокал будет на вкус еще лучше 😉 Пешеходные туры также могут стать отличной альтернативой для тех, у кого нет собственного автомобиля или кто хочет недорого познакомиться с регионом. Многие популярные туристические офисы предлагают прогулки с гидом, которых проводят местные эксперты, знающие все об истории, культуре и продуктах своего региона. Вероятно, ты также можешь поинтересоваться таким туром в своем отеле или хостеле. Тебе наверняка дадут несколько рекомендаций.

Сезон сбора винограда в Тоскане

Если ты собираешься посетить Тоскану в конце лета, есть одна вещь, которую тебе ни за что не стоит пропустить: «ла вендеммия», или сезон сбора винограда. В августе люди собираются на местных винодельнях, чтобы отпраздновать этот важный момент в винном календаре. Именно тогда с лоз собирают виноград и делают из него вино. Если ты поищешь и хорошо разберешься, то, возможно, найдешь винодельню, где сможешь помочь собирать виноград с лоз, а потом насладиться живой музыкой, пока будешь ждать свой бокал или бутылку вино россо ди Монтальчино.

Популярные сорта вина в Тоскане

Здесь выращивается более 30 различных сортов винограда, так что этот регион действительно славится своим разнообразием. Однако имей в виду, что 80 % вин, производимых в Тоскане, — красные.

Тоскана — третий по величине регион Италии с огромным количеством ферм. Однако влияние этих плантаций не так значительно, как, например, объем сельскохозяйственного производства на Сицилии или в Апулии. Это связано с тем, что почва в Тоскане не так плодородна для овощей и фруктов, как в других частях Италии. Поэтому выращивание винограда — разумный способ использовать эту особенность местной природы.

Один из самых популярных сортов винограда в Тоскане — это Санджовезе. Этот сорт играет важную роль в истории региона с древних времён. Санджовезе составляет большую часть вин Тосканы, но каждый город и винодельня выращивают свой собственный сорт этого винограда. Поэтому одно Санджовезе может отличаться от другого. Стоит попробовать каждый сорт!

Другие популярные региональные сорта винограда в Тоскане — это Канайоло, Чилиеджоло и Колорино.

Сорта Мальвазия и Треббьяно — это белые сорта винограда, но они отличаются по своим характеристикам. Мальвазия — это сорт, который выращивают в Тоскане, но он растет и в других частях Италии. Треббьяно выращивается только в Тоскане и на Сардинии. Из него производят как сухие, так и сладкие вина, а самым известным продуктом является Вин Санто (итальянский вариант хереса).

Если говорить о международных сортах винограда, то в Тоскане также растут Каберне Фран, Шардоне, Мерло, Пино Нуар, Совиньон Блан и Сира.

Типичная еда в Тоскане

Если ты любишь изысканную, но сытную еду, то Тоскана — это именно то, что тебе нужно. Тоскана славится производством местного оливкового масла, подсолнечника и вина (как уже упоминалось ранее). Но помимо этого, она известна своими превосходными копчёными мясными изделиями и сырами.

Оливковые деревья в Тоскане выращивают как для сбора плодов, так и для производства масла. Масло используют для приготовления пищи и подают на хлебе с небольшим кусочком местного тосканского сыра или прошутто.

Подсолнечники растут по всей этой части Тосканы — иногда создается ощущение, будто едешь по морю желтых цветов. Эти подсолнечники высокие и покрыты ярко-желтыми лепестками. Зимой их часто сушат и ставят в помещении в качестве украшения.

Популярная закуска к тосканскому обеду — кростини, тост с начинкой. Начинка может быть любой — оливковое масло, помидоры и т. д. Хлеб можно испечь из пшеничной или ржаной муки. Это может быть поджаренный или запечённый хлеб.

Когда думаешь об Италии, конечно же, вспоминаешь блюда из пасты…

Когда ты представляешь себе итальянскую кухню, тебе наверняка на ум приходят классические блюда этой страны: спагетти болоньезе, лазанья с мясным соусом и сыром рикотта или равиоли с начинкой из шпината и сыра рикотта. И да, это верно. Но Тоскана — это гораздо больше, чем просто эти рецепты, ставшие известными во всем мире.

Паста в Тоскане готовится из муки из твердых сортов пшеницы (ее еще называют манной крупой), которую измельчают до мелких частиц, а затем смешивают с кипящей водой, чтобы получилось эластичное тесто. Паста бывает разных форм и размеров, включая спагетти, феттучини, пенне, ригатони, ракушки конкилье, кавателли, диталини, макароны-локоны и т. д. Но что нас удивило, когда мы посещали рестораны в Тоскане (а также в других частях Италии), так это то, что паста (и ризотто) подается в качестве Primi Piatti — первого блюда перед основным блюдом (называемым Segondi Piatti — состоящим в основном из мяса или рыбы). Если ты хочешь заказать полное меню в ресторане, тебе предстоит пройти через закуску, первое блюдо, второе блюдо и десерт. Видно, как люди любят еду в этой стране!

Первые блюда

Еще одно популярное первое блюдо в Тоскане — суп «Риболлита». Итальянцы готовят суп риболлита из остатков хлеба, фасоли каннеллини и овощей, таких как лук, капуста, морковь и сельдерей. Они варят ингредиенты в воде, чтобы получился густой бульон, а затем подают его со свежими кусочками хлеба. У риболлиты есть много вариантов, но обычно её подают перед пастой или рисом, а также перед мясными или рыбными блюдами. Её традиционно едят зимой, так как она прекрасно согревает, когда на улице неприятная погода.

Основные блюда

«Бистекка алла фиорентина» — это тосканский стейк из филе. Это блюдо считается фирменным в Тоскане и подается только в ресторанах высокого класса, где его часто готовят на открытом огне. Бистекку обычно подают с картошкой, овощами и соусом. Её обычно готовят на гриле до степени прожарки «ред» или «средне-ред» — ведь никто не хочет есть сильно прожаренный стейк! Размер порций может значительно варьироваться в зависимости от повара. Некоторые подают огромные порции, которых хватит на двоих, а другие предлагают меньшие порции для одного гостя. Самое главное в этом блюде — стейк подается на кости.

Паппарделле аль Чингале — это блюдо из пасты, которое традиционно готовят с мясом дикого кабана. Название происходит от слова «паппарделле» — широкой пасты, типичной для Тосканы. «Чингале» по-итальянски означает «дикий кабан» — основной ингредиент соуса. Другие ингредиенты этого блюда — лук, морковь, сельдерей и, конечно же, оливковое масло.

Тосканские колбасы

Тосканцы очень серьезно относятся к производству колбасных изделий. Эти копчёные мясные деликатесы часто можно встретить в магазинах и в меню ресторанов:

– Прошутто (или прошутто крудо — сырая версия ветчины)

– Спек (копчёная свинина)

– Панчетта (соленая свиная грудинка)

– Лардо ди Колонната, которое производят только в одной деревне Тосканы — Колонната. Эта паста, похожая на сало, делается из свиного жира и, как говорят, имеет вкус, напоминающий трюфели и миндаль. Мы его не пробовали, но другие описывают его как «мягкую по консистенции, которую можно намазывать, но при этом достаточно плотную, чтобы нарезать ломтиками».

– Коппа (свиная лопатка, маринованная в винном уксусе)

Тосканский сыр

Сыр пекорино изготавливают из овечьего молока, и по вкусу он похож на пекорино романо, только более кремовый, маслянистый и менее соленый. Однако он может быть твердым и крошащимся, как пармиджано-реджано. В местной кухне пекорино тоскана часто подают в сочетании с местным вином кьянти.

Белые трюфели — это культовый символ Тосканы

Вопреки распространенному мнению, трюфели — это грибы, а не овощи. У них сильный аромат и вкус, которые трудно сравнить с чем-либо другим. Их можно использовать во многих блюдах, включая соусы к пасте и ризотто. Трюфели — это деликатес, который стоит дорого, поэтому большинство тех, кто может себе их позволить, используют их с умом.

И мы прекрасно понимаем, если тебе теперь захотелось погрузиться в мир итальянской кухни!

Погода в Тоскане

В целом в Италии умеренный средиземноморский климат. Это значит, что здесь четыре времени года. Однако чем южнее регион, тем больше разница между зимними и летними температурами. Тоскана находится в центре Италии, поэтому перепады сезонов и погоды здесь не такие резкие, как, например, в северных Доломитах.

Зима

Зимой в Тоскане бывает довольно дождливо.

Тебя ждут пасмурные дни и температура от 10 до 15 градусов по Цельсию (от 50 до 59 градусов по Фаренгейту). Самые сильные дожди могут идти в декабре и январе.

Лето

Летние месяцы обычно теплые и сухие, но близость к морю повышает вероятность гроз в июле и августе. Летом температура может подниматься выше 30 °C / 86 °F и даже до 40 °C / 104 °F, особенно в низменных районах, таких как Флоренция. Об этом стоит помнить, если ты планируешь посетить Тоскану летом. Тогда стоит поискать отели и апартаменты с кондиционером и планировать посещение открытых достопримечательностей утром и вечером.

Когда мы были в Тоскане, мы останавливались в типичной вилле на холме бывшей винодельни. Эта вилла была переоборудована в несколько апартаментов, а на территории построили бассейн. В некоторые дни было так жарко, что мы были невероятно благодарны за возможность пользоваться бассейном.

Весна и осень

Весна и осень в Тоскане более мягкие, чем другие сезоны, что делает это время отличным для посещения этого региона Италии. Конечно, бывают дождливые дни, но они не такие интенсивные, как зимой.

Говорят, что лучшие месяцы для путешествий по Тоскане — апрель, май, июнь, сентябрь и октябрь. Однако из-за того, что в это время многие хотят побывать в Италии, цены на жилье могут оказаться не такими низкими, как ты думаешь. Плюс этих месяцев в том, что в тосканских городах в это время проходит много праздников. Например, в конце весны во Флоренции устраивают парады и танцы в честь праздника Святого Иоанна Крестителя (24 июня каждого года). А 16 и 17 июня Пиза необыкновенно освещается по случаю праздника Святой Рани.