Toscana Italiassa

Kun ihmiset ajattelevat Toscanaa, he kuvittelevat usein viinitarhojen ja oliivilehtojen peittämiä kumpuilevia kukkuloita. He kuvittelevat viehättäviä kyliä ja kaupunkeja sekä tietysti upeita marmorimonumentteja, joita ympäröivät turistijoukot. Vaikka kaikki tämä pitääkin paikkansa, monet eivät ymmärrä, kuinka paljon muuta Toscana tarjoaa. Jokaisella matkalla ei ole kyse vain nähtävyyksistä, vaan myös ruoasta, paikallisista tuotteista ja ennen kaikkea ihmisistä ja heidän kulttuuristaan.

Unelmoimassa aurinkoisesta Toscanasta

Matkamme Toscanaan oli jo useita vuosia sitten, mutta viime viikkoina olemme Nicon kanssa keskustelleet paluusta Italiaan ja uudesta vierailusta alueella. Viimeksi vietimme siellä noin puolitoista kuukautta heinä- ja elokuussa. Tuona aikana tutustuimme pääasiassa Sienan ja Firenzen seuduihin. Vaikka uskomme oppineemme tuntemaan nämä alueet melko hyvin, haluaisimme kovasti palata sinne. Puhumattakaan siitä, että meillä on vielä suuri osa Toscanasta tutkimatta!

Joten, unelmoiden aurinkoisesta Toscanasta, kun Lissabonissa sataa jatkuvasti (nyt on talvi), esittelemme teille pienen oppaan tähän Italian osaan. Toivomme, että se on teille hyödyllinen matkan suunnittelussa tai ainakin tyydyttää uteliaisuutenne – Toscana on niin usein Hollywood-elokuvien kuvauspaikka ja monien ihmisten ihailema paikka ympäri maailmaa.

Tässä oppaassa käsitellään kolmea eniten esillä olevaa aihetta: tyypillisiä vierailukohteita Toscanassa, vuodenajan mukaan vaihtelevaa säätä (jos suunnittelet matkaa etkä tiedä, milloin on paras aika lähteä) ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä: ruokaa + toscanalaista viiniä (tämä on suosikkiaiheeni).

Tyypillisiä matkakohteita Toscanassa

Firenze

Firenze on Toscanan pääkaupunki, jossa sijaitsevat eräät Italian tunnetuimmista nähtävyyksistä. Vietimme Firenzessä yli viikon, mutta olisimme voineet viettää vieläkin enemmän aikaa kaupungin tutkimiseen ja valokuvaamiseen. Vierailimme kaupungissa elokuun lopulla, ja jälkikäteen ajatellen se ei ollut kaikkein suotuisin ajankohta. Tähän oli useita syitä. Ensinnäkin lämpötila nousi useana päivänä jopa 38 asteeseen, mikä teki päiväsaikaisesta nähtävyyksien katselusta lähes mahdotonta. Joten lähdimme ilmastoidusta asunnostamme pääasiassa ennen auringonnousua ja illalla. Lisäksi tällä vuodenaikalla kaupunki tuntui olevan täynnä turisteja (puhumme ajasta ennen koronapandemiaa). Jos vierailisimme Firenzessä toisen kerran, menisimme sinne todennäköisesti keväällä tai alkusyksyllä.

Siitä huolimatta muistelemme aikaa Firenzessä mielihyvin. Sen lisäksi, että siellä on viehättäviä italialaisia katuja, joilla voi vaeltaa koko päivän pysähtyen vain syömään tai nauttimaan aperitiivia, suosittelemme useita nähtävyyksiä, joita ei kannata jättää väliin. Mainitsen tässä vain kolme, mutta niitä on paljon! Jos haluat tietää lisää Firenzen muista kolkista, kehotan lukemaan aiheesta muita Sumfinityn artikkeleita.

Firenzen 3 parasta nähtävyyttä

1. Uffizin taidemuseo on yksi maailman suurimmista taidemuseoista, jossa on esillä joidenkin kuuluisimpien taiteilijoiden teoksia. Siellä on muun muassa Botticellin, Leonardo da Vincin ja Michelangelon teoksia. Jos voisimme antaa yhden neuvon, se olisi varata vähintään muutama tunti tämän museon vierailuun. Sen taideteokset tunnette todennäköisesti historiankirjoista, ja ne ovat niin upeita, että niiden katsomiseen kannattaa varata aikaa, vaikka vain hetken.

Seinä

Siena on historiallinen kaupunki Toscanassa, Italiassa. Se on myös ”Siena”-alueen keskus. Kaupunki tunnetaan Palio-hevoskilpailusta ja keskiaikaisesta keskustastaan, joka on nimetty Unescon maailmanperintökohteeksi.

Kolme parasta nähtävää ja koettavaa Sienassa:

1. Käy katsomassa Palio-hevoskilpailu. Kun vierailimme Sienassa elokuussa, meillä oli onni nähdä vuosittainen Palio. Tämän monipäiväisen juhlan aikana ei kuitenkaan ole tärkeää pelkästään kilpailu. Kadut täyttyvät silloin ihmisistä, jotka ovat pukeutuneet oman kaupunginosansa väreihin ja laulavat sekä soittavat erilaisia soittimia. Meille liikuttavin kokemus oli kuitenkin paraati, jossa hevoset saatettiin kilpailupaikalle. On totta, että tällaisissa paraateissa saatat herätä aikaisin aamulla kulkueen rummutukseen, mutta tämän kaupungin useita satoja vuosia vanhan perinteen seuraaminen oli unohtumaton kokemus. Löydät tallenteen tällaisesta paraatista esimerkiksi Sumfinityn Instagramin tallennetuista tarinoista.

Lucca

Lucca on linnoitettu kaupunki Toscanassa. Se tunnetaan erityisesti renessanssiarkkitehtuuristaan ja linnoituksistaan. Se on myös Giacomo Puccinin syntymäpaikka; hän sävelsi useita oopperoita asuessaan kaupungissa.

Kolme tärkeintä nähtävää kohdetta Luccassa:

1. Kaupunginmuurit ovat muurit, jotka ympäröivät kaupungin historiallista keskustaa. Ne ovat säilyneet lähes alkuperäisessä muodossaan huolimatta kaupungin mittavasta modernisoinnista. Alun perin ne rakennettiin puolustusmuureiksi, mutta ajan myötä ne menettivät sotilaallisen merkityksensä ja muuttuivat kävelykaduiksi.

Pisa

Pisa sijaitsee Arno-joen varrella Pisan maakunnassa. Se tunnetaan ennen kaikkea Kaltevasta tornistaan ja Piazza dei Miracolista. Kaupungissa on myös monia muita historiallisia rakennuksia, kuten Palazzo del Podesta (kaupungintalo), Palazzo della Carovana (kauppapalatsi), Palazzo Blu (Sininen palatsi) sekä lukuisia kirkkoja, kuten Santa Maria Assunnan katedraali, San Michele Maggioren basilika, San Ranierin kirkko, Sant'Andrea al Quirinalen basilika, Sant'Antonio Abaten kirkko, Santa Maria Spinan basilika ja San Michele degli Scalzin basilika

Montecatini Terme

Montecatini Terme on kylpyläkaupunki Pistoian maakunnassa Toscanassa, Italiassa. Kaupunki sijaitsee Elsa-joen (joka laskee Trasimenojärveen) laakson yläosassa Pistoian kukkuloiden länsiosassa. Tämän kaupungin kylpylät ovat Italian merkittävimpiä. Kaupungissa asuu noin 20 000 ihmistä – se on juuri sopivan kokoinen kaupunki rentouttavalle kylpyläviikonlopulle.

Chianti-alue

Chianti-alue on suosittu matkailukohde, ja syy siihen on helppo ymmärtää. Alueella on upeita maisemia, ja viehättävät italialaiset kylät sijoittuvat aaltoileville kukkuloille. Alueella on kauniita huviloita ja viinitarhoja, joissa tuotetaan joitakin Italian parhaista viineistä. Jos et vielä tunne Chianti-viinejä, kannattaa etsiä niitä kaupoista, jos tilaisuus vain tarjoutuu.

Castello Banfi on näistä viinitiloista tunnetuin, ja se tuottaa korkealaatuisia viinejä. Banfi-viinitilan perustivat vuonna 1978 kaksi italialais-amerikkalaista veljestä, John ja Harry Mariani. Castello Banfissa on myös luksushotelli, jonka huoneet on sisustettu perinteisten toskalaisten linnojen tyyliin.

Toscana ja viini

Toscanan viinialueiden monipuolisuus on todella vaikuttavaa. Alueella on yli 100 viinialuetta, joista jokainen tuottaa erilaisia viinejä. Paras tapa tutustua Toscanan viinien monimuotoisuuteen on matkustaa autolla. Voit vierailla tietyissä viinitiloissa, oppia miten viinit valmistetaan ja mitä rypäleitä niissä käytetään, nauttia lounasta ja palata hotellille muutaman pullon kanssa maisteltavaksi.

Toinen vaihtoehto on kävelykierrokset Toscanan viinitiloilla. Huomaa kuitenkin, että tällä tavalla matkustamisella on merkittävä etu verrattuna autokierrokseen. Viinejä voi maistella paikan päällä – kuten tiedämme, jos juot, älä aja! Sen sijaan, jos juot lasillisen täällä tai siellä ja kävelet seuraavalle viinitilalle, edellinen lasillinen on haihtunut verestäsi siihen mennessä, kun saavut perille. Ja seuraava lasillinen maistuu vielä paremmalta 😉 Kävelykierrokset voivat olla erinomainen vaihtoehto myös niille, joilla ei ole omaa autoa tai jotka haluavat tutustua maaseutuun edullisesti. Monet suosittuja matkailutoimistoja tarjoavat opastettuja kävelykierroksia, joita johtavat paikalliset asiantuntijat, jotka tietävät kaiken alueensa historiasta, kulttuurista ja tuotteista. Voit todennäköisesti kysyä tällaisesta kierroksesta myös hotellistasi tai hostellistasi. Saat varmasti suosituksia.

Viinirypäleiden sadonkorjuukausi Toscanassa

Jos vierailet Toscanassa loppukesällä, on yksi asia, jota et halua missata: la vendemmia eli rypäleenkorjuukausi. Elokuussa ihmiset kokoontuvat paikallisiin viinitiloihin juhlimaan tätä viinikalenterin tärkeää hetkeä. Tällöin rypäleet korjataan viiniköynnöksistä ja niistä valmistetaan viiniä. Jos etsit ja tutkit asiaa huolellisesti, saatat löytää viinitilan, jossa voit auttaa rypäleiden poiminnassa ja nauttia sitten elävästä musiikista odottaessasi lasillista tai pulloa vino rosso di Montalcinoa.

Suosittuja viinilajikkeita Toscanassa

Alueella viljellään yli 30 erilaista rypälelajiketta, joten monimuotoisuus on täällä todellakin kunniassa. On kuitenkin syytä muistaa, että 80 % Toscanassa tuotetuista viineistä on punaviinejä.

Toscana on Italian kolmanneksi suurin alue, ja siellä on valtava määrä maatiloja. Näiden viljelmien vaikutus ei kuitenkaan ole yhtä merkittävä kuin esimerkiksi Sisilian tai Puglian maataloustuotannon volyymi. Tämä johtuu siitä, että Toscanan maaperä ei ole yhtä hedelmällistä vihanneksille ja hedelmille kuin muilla Italian alueilla. Siksi rypäleiden viljely on älykäs tapa hyödyntää tätä luonnon ominaisuutta täällä.

Yksi Toscanan suosituimmista viinirypäleistä on Sangiovese-rypäle. Tämä rypäle on ollut keskeinen osa alueen historiaa jo muinaisista ajoista lähtien. Sangiovese muodostaa suurimman osan Toscanan viineistä, mutta jokainen kaupunki ja viinitila on viljellyt omaa lajikettaan näistä rypäleistä. Siksi yksi Sangiovese voi olla erilainen kuin toinen Sangiovese. Kannattaa maistaa jokaista lajiketta!

Muita suosittuja alueellisia rypäleitä Toscanassa ovat Canaiolo, Ciliegiolo ja Colorino.

Malvasia- ja Trebbiano-lajikkeet ovat valkoisia rypäleitä, mutta niiden ominaisuudet eroavat toisistaan. Malvasiaa viljellään Toscanassa, mutta sitä kasvatetaan myös muualla Italiassa. Trebbianoa viljellään vain Toscanassa ja Sardiniassa. Siitä valmistetaan sekä kuivia että makeita viinejä, ja sen tunnetuin tuote on Vin Santo (italialainen versio sherrystä).

Kansainvälisistä rypälelajikkeista Toscanassa kasvatetaan myös Cabernet francia, Chardonnayta, Merlotia, Pinot noiria, Sauvignon blancia ja Syrahia.

Toscanan tyypillisiä ruokia

Jos pidät hienostuneesta mutta täyttävästä ruoasta, Toscanan alue on sinulle kuin luotu. Toscana on tunnettu paikallisesta oliiviöljystään, auringonkukistaan ja viinistään (kuten aiemmin mainittiin). Mutta tämän lisäksi se on kuuluisa erinomaisista kuivatuista lihatuotteistaan ja juustoistaan.

Toscanassa kasvatetaan oliivipuita sekä hedelmien että öljyn tuotantoa varten. Öljyä käytetään ruoanlaittoon ja sitä tarjoillaan leivällä yhdessä pienen palan paikallista toscanalaista juustoa tai prosciuttoa kanssa.

Auringonkukkia kasvaa kaikkialla tällä Toscanan alueella – toisinaan tuntuu siltä, kuin ajaisi keltaisten kukkien meren läpi. Nämä auringonkukat kasvavat korkeiksi ja ovat täynnä kirkkaan keltaisia terälehtiä. Ne kuivataan usein ja asetetaan talvikuukausina sisätiloihin koristeeksi.

Suosittu alkupala toscanalaisessa ateriassa on crostini, grillattu leipäviipale, jonka päälle on laitettu täytettä. Täytteenä voi olla mitä tahansa – oliiviöljyä, tomaatteja jne. Leipä voi olla valmistettu vehnä- tai ruisjauhosta. Se voi olla paahdettua tai grillattua leipää.

Kun ajattelee Italiaa, mieleen tulevat tietysti pastaruoat…

Kun ajattelet italialaista keittiötä, mieleesi tulevat todennäköisesti maan klassiset ruokalajit: spagetti bolognese, lihakastikkeella ja ricottajuustolla täytetty lasagne tai pinaatilla ja ricottajuustolla täytetyt raviolit. Ja kyllä, se on totta. Mutta Toscanassa on paljon muutakin kuin vain nämä maailmanlaajuisesti tunnetuiksi tulleet reseptit.

Toscanan pasta valmistetaan durumvehnäjauhosta (tunnetaan myös nimellä semolina), joka on jauhettu pieniksi paloiksi ja sekoitettu kiehuvaan veteen joustavan taikinan muodostamiseksi. Pasta on saatavana eri muodoissa ja kokoina, kuten spagetti, fettuccini, penne, rigatoni, conchiglie-kuoret, cavatelli, ditalini, kyynärpäämakaroni jne. Mutta mikä yllätti meidät, kun vierailimme ravintoloissa Toscanassa (ja myös muualla Italiassa), on se, että pasta (ja risotto) tarjoillaan Primi Piatti -ruokana – ensimmäisenä ruokalajina ennen pääruokaa (jota kutsutaan Segondi Piatti -ruokaksi ja joka koostuu pääasiassa lihasta tai kalasta). Jos haluat nauttia ravintolassa täyden menun, syöt alkupalan, ensimmäisen ruokalajin, toisen ruokalajin ja jälkiruoan. Tästä näkee, kuinka paljon ihmiset rakastavat ruokaa tässä maassa!

Ensimmäiset ruokalajit

Toinen suosittu alkuruoka Toscanassa on ribollita-keitto. Italialaiset valmistavat Ribollita-keiton leivänjäännöksistä, cannellini-papuista ja vihanneksista, kuten sipulista, kaalista, porkkanasta ja selleristä. Ainekset keitetään vedessä, jolloin muodostuu paksu liemi, jota tarjoillaan tuoreiden leipäpalojen kera. Ribollitasta on monia muunnelmia, mutta se tarjoillaan yleensä ennen pastaa tai riisiä sekä ennen liha- tai kalaruokia. Sitä syödään perinteisesti talvella, sillä se lämmittää kehoa ihanan hyvin, kun ulkona on epämiellyttävä sää.

Pääruoat

Bistecca alla Fiorentina on toskalaista ulkofileepihviä. Tämä pihvi on toskalaista erikoisruokaa, jota tarjoillaan vain korkeatasoisissa ravintoloissa, joissa se usein valmistetaan avotulella. Bistecca tarjoillaan yleensä perunoiden, vihannesten ja kastikkeen kera. Se grillataan yleensä medium- tai medium rare -kypsyyteen – kukaan ei halua syödä täysin kypsää pihviä! Annosten koot voivat vaihdella huomattavasti kokista riippuen. Jotkut tarjoilevat valtavia annoksia, jotka riittävät kahdelle hengelle, kun taas toiset tarjoavat pienempiä annoksia yksin syöville vieraille. Tärkeintä tässä ruokalajissa on, että pihvi tarjoillaan luulla.

Pappardelle al Cinghiale on pastaruoka, joka valmistetaan perinteisesti villisianlihasta. Nimi tulee pappardellesta, Toscanalle tyypillisestä leveästä pastasta. Cinghiale tarkoittaa italiaksi ”villisikaa”, joka on kastikkeen olennainen ainesosa. Muita tämän ruokalajin ainesosia ovat sipulit, porkkanat, selleri ja tietysti oliiviöljy.

Toscanalaiset makkarat

Toscanalaiset suhtautuvat makkaranvalmistukseen varsin vakavasti. Näitä kuivattuja lihatuotteita löytyy usein kaupoista ja ravintoloiden ruokalistoilta:

– Prosciutto (tai prosciutto crudo, raaka kinkku)

– Speck (savustettu sianliha)

– Pancetta (suolattu sianvatsa)

– Lardo di Colonnata, jota tuotetaan vain yhdessä Toscanan kylässä – Colonnatassa. Tämä laardimainen tahna valmistetaan sianrasvasta, ja sen maun sanotaan muistuttavan tryffeleitä ja manteleita. Emme ole maistaneet sitä itse, mutta toiset kuvailevat sen "pehmeäksi, levitettäväksi, mutta myös riittävän kiinteäksi viipaloitavaksi".
– Coppa (viinietikassa marinoitu sian olkapää)

Toscanalainen juusto

Pecorino-juusto valmistetaan lampaanmaidosta, ja sen maku muistuttaa Pecorino Romanoa, paitsi että se on kermaisempaa, voimaista ja vähemmän suolaista. Se voi kuitenkin olla kovaa ja murenevaa, kuten Parmigiano-Reggiano. Alueen keittiössä pecorino Toscanaa nautitaan usein paikallisen Chianti-viinin kera.

Valkoiset tryffelit ovat ikoninen toscanalainen symboli

Toisin kuin yleisesti luullaan, tryffelit ovat sieniä, eivät vihanneksia. Niillä on voimakas tuoksu ja maku, jota on vaikea verrata mihinkään muuhun. Niitä voidaan käyttää monissa ruokalajeissa, kuten pastakastikkeissa ja risotossa. Tryffelit ovat harvinaisia ja kalliita, joten useimmat, joilla on varaa niihin, käyttävät niitä säästeliäästi.

Ja ymmärrämme täysin, jos sinulle on nyt tullut halu sukeltaa syvemmälle italialaiseen keittiöön!

Sää Toscanassa

Italiassa vallitsee yleisesti ottaen leuto Välimeren ilmasto. Tämä tarkoittaa, että maassa on neljä vuodenaikaa. Talven ja kesän väliset lämpötilaerot vaihtelevat kuitenkin sen mukaan, kuinka etelässä alue sijaitsee. Toscana sijaitsee Italian keskiosassa, joten vuodenaikojen vaihtelut ja sääolosuhteet eivät ole yhtä äärimmäisiä kuin esimerkiksi pohjoisilla Dolomiiteilla.

Talvi

Toscanan sää voi olla talvikuukausina varsin sateinen.

Voit odottaa pilvisiä päiviä ja lämpötiloja, jotka vaihtelevat 10–15 celsiusasteen välillä (50–59 F). Voimakkaimmat sateet voivat esiintyä joulukuussa ja tammikuussa.

Kesä

Kesäkuukaudet ovat yleensä lämpimiä ja kuivia, mutta meren läheisyys lisää ukkosmyrskyjen todennäköisyyttä heinä- ja elokuussa. Kesällä lämpötila voi nousta yli 30 °C:een ja jopa 40 °C:een, etenkin alavilla alueilla, kuten Firenzessä. Tämä on hyvä pitää mielessä, jos aiot vierailla Toscanassa kesällä. Silloin kannattaa etsiä hotelleja ja huoneistoja, joissa on ilmastointi, ja suunnitella ulkoilma-aktiviteetit aamulle ja illalle.

Kun vierailimme Toscanassa, majoituimme tyypillisessä huvilassa entisen viinitilan kukkulalla. Tämä huvila on muutettu useiksi huoneistoiksi, ja tontille on rakennettu uima-allas. Jotkut päivät olivat niin kuumia, että olimme uskomattoman kiitollisia siitä, että saimme käyttää uima-allasta.

Kevät ja syksy

Kevät ja syksy Toscanassa ovat leudompia kuin muut vuodenajat, mikä tekee niistä erinomaisen ajan vierailla tällä alueella Italiassa. Tietenkin voi olla sateisia päiviä, mutta ne eivät ole yhtä voimakkaita kuin talvella.

Sanotaan, että parhaat kuukaudet matkustaa Toscanassa ovat huhtikuu, toukokuu, kesäkuu, syyskuu ja lokakuu. Koska monet ihmiset haluavat kuitenkin tutustua Italiaan juuri tänä aikana, majoitushinnat eivät välttämättä ole niin edullisia kuin luulisi. Näiden kuukausien etuna on kuitenkin se, että Toscanan kaupungeissa järjestetään tänä aikana monia juhlia. Esimerkiksi myöhäiskeväällä Firenzessä järjestetään paraateja ja tansseja Pyhän Johannes Kastajan juhlan kunniaksi (vuosittain 24. kesäkuuta). Tai 16. ja 17. kesäkuuta Pisa on poikkeuksellisen valaistu Pyhän Ranin juhlan kunniaksi.