النبيذ والجبن | لشبونة، البرتغال

أطباق لشبونة الشهية تضع صحة أجسامنا دائمًا على المحك – ولا سيما الكبد. مع وجود هذا الكم الهائل من زجاجات النبيذ والجبن عالية الجودة، من الصعب جدًّا أن ننجو ولو ليوم واحد دون تذوق أحدهما، أو الأفضل من ذلك – مزيج الاثنين معًا…

فينهو فيردي

لنبدأ بالجبن… كويجو دي أزيتاو. سرعان ما أصبح هذا الجبن وجبتنا الخفيفة المفضلة في المساء. لم نره في أي بلد آخر غير البرتغال، على الرغم من أنه تم اختياره كأحد أفضل 50 منتجًا غذائيًا في العالم، وفقًا لجوائز Great Taste Awards. على الرغم من أنه أصبح الجبن المفضل لدينا، إلا أن بداية هذه العلاقة كانت صعبة، بصراحة. عندما رأيناه لأول مرة في السوبر ماركت، تساءلنا لماذا لم يكن الجزء العلوي مغطى بأي غلاف (يمكن لأي شخص أن يلمسه). ومع ذلك، قررنا أن نعطيه فرصة وأخذناه إلى المنزل حيث أكلناه كله… بعد بضعة أيام، أخذنا صديقنا البرتغالي لتناول العشاء وطلب كيزو دي أزيتاو كمقبلات لنا. ولدهشتنا، قطع الجزء العلوي من الجبن، ثم سلّمنا ملاعق لنأخذ الجبن من الداخل. في تلك اللحظة، شعرنا أنا ونيكو أنه لا يزال هناك الكثير لنتعلمه عن البرتغال.

والنبيذ! Vinho Verde هو سبب آخر يجعلنا سعداء دائمًا بالعودة إلى البرتغال. في الترجمة الحرفية، Vinho Verde تعني "النبيذ الأخضر". يرجى ملاحظة أن هذا لا علاقة له بلون هذا المشروب. فهذه العبارة تعني أن النبيذ حديث العهد. يتم طرح فينهو فيردي في الأسواق بعد 3 إلى 6 أشهر من حصاد العنب. ولهذا السبب، فإن طعم النبيذ ناعم نسبيًا، ويحتوي على نسبة أقل من الكحول، كما أنه فوار قليلاً. إنه بالتأكيد مثالي ليوم شتوي ترتفع فيه درجات الحرارة لتصل إلى 20 درجة.

عش ولا تمت! خاصةً بسبب فشل الكبد…

نوصي أيضًا بزيارة مطعم "Cantina" إذا كنت تزور LX Factory.