Wijn en kaas | Lissabon, Portugal

Lissabonse lekkernijen testen altijd de gezondheid van ons lichaam – in het bijzonder onze lever. Met zoveel kwaliteitsflessen wijn en kaas is het heel moeilijk om zelfs maar een dag te overleven, zonder een van deze of beter nog – de duo-combinatie – te proberen…

Laten we beginnen met de kaas… Queijo de Azeitão. Dit werd al snel onze favoriete avondsnack. We hebben het in geen enkel ander land dan Portugal gezien, ook al werd het uitgeroepen tot een van de 50 beste gastronomische producten ter wereld, volgens de Great Taste Awards. Ondanks dat het onze favoriete kaas werd, was het begin van deze relatie eerlijk gezegd rotsachtig. Toen we hem voor het eerst in de supermarkt zagen, vroegen we ons af waarom de bovenkant niet bedekt was met een verpakking (iedereen kon hem aanraken). Toch besloten we het een kans te geven en namen we het mee naar huis waar we het allemaal aten… Een paar dagen later nam onze Portugese vriend ons mee uit eten en bestelde Queijo de Azeitão als voorgerecht. Tot onze verbazing sneed hij de bovenkant van de kaas, waarna hij ons lepels gaf om kaas van binnenuit te scheppen. Het was op dit moment dat Nico en ik het gevoel hadden dat er nog veel te leren was over Portugal.

En de wijn! Vinho Verde is nog een reden waarom we altijd blij zijn om terug te keren naar Portugal. In directe vertaling betekent Vinho Verde “Groene wijn”. Let wel, dit heeft niets te maken met de kleur van deze drank. Die uitdrukking betekent dat de wijn jong is. De Vinho Verde komt vrij, 3 tot 6 maanden na de druivenoogst. Hierdoor is de wijn vrij zacht van smaak, heeft hij minder alcohol en is hij wat mousserend. Zeker perfect voor een winterse dag als de temperaturen stijgen – tot 20 graden.

Leven gaat niet dood! Vooral niet door leverfalen…

Lisandra Correia

Lisandra Correia

More photos to discover:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Nico Trinkhaus Portrait

Nico Trinkhaus
Photography

Do you like what you see?

Most of our photos are available as Fine Art Prints and can be licensed for business use. Contact us!