Toscana Itaalias

Kui inimesed mõtlevad Toscana peale, kujutavad nad sageli ette viinamarjaistanduste ja oliivisaludega kaetud lainjaid künkaid. Nad kujutavad ette võluvaid külasid ja linnu ning muidugi fantastilisi marmorist monumente, mida ümbritsevad turistirühmad. Kuigi see kõik kehtib Toscana kohta, ei mõista paljud inimesed, kui palju rohkem see piirkond pakub. Iga reis ei seisne ainult vaatamisväärsustes, vaid ka köögis, kohalikes toodetes ja, mis kõige tähtsam, inimestes ja nende kultuuris.

Unistused päikeselisest Toscana piirkonnast

Meie reis Toscana piirkonda toimus mitu aastat tagasi, kuid viimaste nädalate jooksul oleme Nicoga arutanud Itaaliasse tagasipöördumist ja selle piirkonna uuesti külastamist. Eelmisel korral veetsime seal juulis ja augustis umbes poolteist kuud. Sel ajal uurisime peamiselt Siena ja Firenze ümbrust. Kuigi arvame, et saime need piirkonnad üsna hästi tundma, tahaksime sinna väga tagasi minna. Rääkimata sellest, et meil on veel suur osa Toscanast avastamata!

Nii et unistades päikeselisest Toscana piirkonnast, kui Lissabonis sajab pidevalt vihma (praegu on talv), esitame teile mini-juhendi selle Itaalia piirkonna kohta. Loodame, et see on teile abiks reisi planeerimisel või vähemalt rahuldab teie uudishimu – Toscana on nii sageli Hollywoodi filmide tegevuspaik ja paljude inimeste poolt kogu maailmast imetletud koht.

Selles juhendis käsitletakse kolme kõige sagedamini käsitletavat teemat: tüüpilised külastuskohad Toscanas, ilmastik aasta jooksul (kui te plaanite reisi ja ei tea, millal on parim aeg sinna minna) ning viimane, kuid mitte vähem oluline: toit + Toscana vein (see on minu lemmikteema).

Tüüpilised sihtkohad Toscanas

Firenze

Firenze on Toscana pealinn ja seal asuvad mõned Itaalia kuulsamaid vaatamisväärsusi. Veetsime Firenzes üle nädala, kuid oleksime võinud selle avastamisele ja pildistamisele pühendada veelgi rohkem aega. Külastasime linna augusti lõpus ja tagantjärele mõeldes arvan, et see ei olnud kõige soodsam aeg. Selleks oli mitu põhjust. Esiteks oli meil mitu päeva, mil temperatuur tõusis kuni 38 kraadini, mis tegi päevase vaatamisväärsuste külastamise peaaegu võimatuks. Seega lahkusime oma kliimaseadmega korterist peamiselt enne päikesetõusu ja õhtul. Lisaks tundsime, et sel ajal aastas oli linn turistidest ülerahvastatud (räägime ajast enne koroonapandemiat). Kui külastaksime Firenzet teist korda, läheksime sinna tõenäoliselt kevadel või varasügisel.

Sellest hoolimata meenutame oma aega Firenzes rõõmuga. Lisaks maalilistele Itaalia tänavatele, kus saab terve päeva ringi uidata, peatudes vaid söögi või aperitiivi jaoks, soovitame mitmeid vaatamisväärsusi, mida ei tohi vahele jätta. Loetlen siin vaid kolm, kuid neid on palju! Kui soovite rohkem teada saada Firenze teistest nurkadest, kutsun teid lugema teisi selle teema kohta kirjutatud postitusi Sumfinity veebilehel.

Firenze 3 parimat vaatamisväärsust

1. Uffizi galerii on üks maailma suurimaid kunstimuuseume, kus on väljas mõnede kuulsamate kunstnike teosed. Seal on näiteks Botticelli, Leonardo da Vinci ja Michelangelo teosed, et nimetada vaid mõned. Kui meil oleks midagi soovitada, siis oleks see planeerida selle galerii külastamiseks vähemalt paar tundi aega. Seal olevad kunstiteosed on teile tõenäoliselt ajalooraamatutest tuttavad ja need on nii silmapaistvad, et tasub seal isegi pikemalt peatuda.

Sein

Siena on ajalooline linn Itaalias Toscana piirkonnas. See on ka Siena piirkonna keskus. Linn on tuntud Palio hobuste võiduajamise ja oma keskaegse kesklinna poolest, mis kuulub UNESCO maailmapärandi nimistusse.

3 parimat vaatamisväärsust ja tegevust Sienas:

1. Vaadake Palio hobuste võidusõitu. Kui me augustis Sienas käisime, oli meil õnn näha iga-aastast Palio võidusõitu. Kuid selle mitmepäevase pidustuse ajal ei ole oluline ainult võidusõit. Tänavad on sel ajal täis inimesi, kes on riietunud oma linnaosa värvidesse, laulavad ja mängivad erinevaid pille. Meie jaoks oli kõige liigutavam siiski hobuste võidusõidule saatmine. Tõsi, selliste paraadide ajal võivad teid varahommikul äratada rongkäigu trummid, kuid linna mitmesaja-aastase traditsiooni jälgimine oli unustamatu kogemus. Sellise paraadi salvestuse leiate näiteks Sumfinity Instagrami salvestatud lugudest.

Lucca

Lucca on kindlustatud linn, mis asub Toscana piirkonnas. See on tuntud eelkõige oma renessanssarhitektuuri ja kindlustusrajatiste poolest. Samuti on see Giacomo Puccini sünnikoht, kes kirjutas linnas viibimise ajal mitu ooperit.

Kolm peamist vaatamisväärsust Luccas:

1. Linnamüürid on müürid, mis ümbritsevad linna ajaloolist kesklinna. Need on säilinud peaaegu algupärases kujus, hoolimata linna märkimisväärsest moderniseerimisest. Alguses ehitati need kaitsevallidena, kuid aja jooksul kaotasid need oma sõjalise tähtsuse ja muutusid jalakäijate promenaadideks.

Pisa

Pisa asub Arno jõe ääres Pisa provintsis. Linn on tuntud eelkõige oma Kalduva torni ja Piazza dei Miracoli väljaku poolest. Linnas asub ka palju teisi ajaloolisi ehitisi, nagu Palazzo del Podesta (raekoda), Palazzo della Carovana (kaubanduspalats), Palazzo Blu (Sinine palee) ja mitmed kirikud, sealhulgas Santa Maria Assunta katedraal; San Michele Maggiore basiilika; San Ranieri kirik; Sant'Andrea al Quirinale basiilika; Sant'Antonio Abate kirik; Santa Maria Spina basiilika ja San Michele degli Scalzi basiilika

Montecatini Terme

Montecatini Terme on kuurortlinn Pistoia provintsis Toscana piirkonnas Itaalias. Linn asub Elsa jõe (mis suubub Trasimeno järve) oru ülemises osas Pistoia mäestiku lääneosas. Selle linna termaalvannid on Itaalia kõige olulisemad. Linnas elab umbes 20 000 inimest – see on ideaalne suurus lõõgastavaks spa-nädalavahetuseks.

Chianti piirkond

Chianti piirkond on populaarne turismisihtkoht ja selle põhjuseid on lihtne mõista. See on piirkond, kus avanevad suurepärased maastikud ja kus künklikel mägedel asuvad võluvad Itaalia külad. Piirkonda ääristavad kaunid villad ja viinamarjaistandused, kus toodetakse mõningaid Itaalia parimaid veine. Kui te Chianti veine veel ei tunne, siis otsige neid poodidest, kui võimalus tekib.

Castello Banfi on neist veinitootjatest kõige kuulsam, kes toodab kõrgekvaliteedilisi veine. Banfi veinitootja asutati 1978. aastal kahe itaalia-ameerika venna, John ja Harry Mariani poolt. Castello Banfi juures asub ka luksushotell, mille toad on sisustatud traditsiooniliste Toscana losside stiilis.

Toscana ja vein

Toscana veini piirkondade mitmekesisus paneb kergesti imestama. Selles piirkonnas on üle 100 veini piirkonna, millest igaüks toodab erinevaid veine. Parim viis Toscana veinide mitmekesisusega lähemalt tutvuda on reisida autoga. Nii saate külastada konkreetseid viinamarjaistandusi, õppida, kuidas veine toodetakse ja milliseid viinamarju nende valmistamiseks kasutatakse, ning seejärel lõunastada ja naasta hotelli mõne proovimiseks mõeldud pudeliga.

Teine võimalus on jalutuskäigud Toscana veinikodades. Pange tähele, et sellisel viisil Toscana avastamisel on autoga reisimise ees tõsine eelis. Veinide degusteerimine on võimalik kohapeal – nagu me teame, kui joote, siis ärge juhtige! Kui aga joote siin-seal klaasi ja jalutate järgmise veinikojani, on eelmine klaas jõudnud sinna jõudes juba verest aurustunud. Ja järgmine klaas maitseb veelgi paremini 😉 Jalutuskäigud võivad olla suurepärane alternatiiv ka neile, kellel pole oma autot või kes soovivad maad odavalt avastada. Paljud populaarsed turismiinfopunktid pakuvad giidiga jalutuskäike, mida juhivad kohalikud eksperdid, kes teavad kõike oma piirkonna ajaloost, kultuurist ja toodetest. Sellise ekskursiooni kohta võite ilmselt küsida ka oma hotellis või hostelis. Kindlasti saate mõned soovitused.

Viinamarjade koristusaeg Toscanas

Kui külastate Toscana piirkonda suve lõpus, on üks asi, mida kindlasti ei tohiks vahele jätta: la vendemmia ehk viinamarjade koristusaeg. Augustis kogunevad inimesed kohalikesse veinikodadesse, et tähistada seda veini kalendris olulist hetke. Just siis koristatakse viinamarjad viinapuudelt ja valmistatakse neist veini. Kui otsite ja uurite veidi, võite leida veinikoha, kus saate aidata viinamarju koristada ja seejärel nautida elavat muusikat, oodates oma klaasi või pudelit vino rosso di Montalcino't.

Populaarsed veinitüübid Toscanas

Kuna siin kasvatatakse üle 30 erineva viinamarjasordi, on see piirkond tõepoolest mitmekesisuse sümbol. Siiski tuleb meeles pidada, et 80% Toscana toodetud veinidest on punased.

Toscana on Itaalia suuruselt kolmas piirkond, kus asub väga palju põllumajandusettevõtteid. Siiski ei ole nende istanduste mõju nii märkimisväärne kui näiteks Sitsiilia või Apuulia põllumajandustoodangu maht. Seda seetõttu, et Toscana pinnas ei ole köögiviljade ja puuviljade kasvatamiseks nii viljakas kui teistes Itaalia piirkondades. Seetõttu on viinamarjade kasvatamine arukas viis siinse looduse omaduste ära kasutamiseks.

Üks populaarsemaid veini viinamarjasorte Toscanas on Sangiovese. See viinamarjasort on olnud piirkonna ajaloos oluline juba iidsetest aegadest saati. Sangiovese moodustab suurema osa Toscanas toodetavatest veinidest, kuid iga linn ja veinitootja on kasvanud oma viinamarjasordi. Seetõttu võib üks Sangiovese erineda teisest Sangiovesest. Iga sorti tasub proovida!

Teised populaarsed piirkondlikud viinamarjasordid Toscanas on Canaiolo, Ciliegiolo ja Colorino.

Malvasia ja Trebbiano on valged viinamarjasordid, kuid erinevad oma omaduste poolest. Malvasia on Toscanas kasvatatav viinamarjasort, kuid seda kasvatatakse ka mujal Itaalias. Trebbiano kasvatatakse ainult Toscanas ja Sardiinias. Sellest valmistatakse nii kuivaid kui ka magusaid veine ning selle kuulsaim toode on Vin Santo (Itaalia versioon šerrist).

Kui vaadata rahvusvahelisi viinamarjasorte, siis Toscanas kasvatatakse ka Cabernet franci, Chardonnay'd, Merlot'd, Pinot noir'i, Sauvignon blanc'i ja Syrah'd.

Tüüpilised toidud Toscanas

Kui teile meeldib peen, kuid samas toitev toit, siis on Toscana just teie jaoks loodud. Toscana on tuntud oma kohaliku oliiviõli, päevalillede ja veini poolest (nagu eelnevalt mainitud). Lisaks sellele on see piirkond kuulus ka oma suurepäraste suitsuvorstide ja juustude poolest.

Toscanas kasvatatakse oliivipuud nii viljade kui ka õli tootmise eesmärgil. Õli kasutatakse toiduvalmistamisel ja serveeritakse leival koos väikese viiluga kohalikku Toscana juustu või prosciutto't.

Päevalilled kasvavad kogu selles Toscana piirkonnas – mõnikord tundub, nagu sõidaks läbi kollaste lillede mere. Need päevalilled kasvavad kõrgeks ja on täis säravkollaseid kroonlehti. Neid kuivatatakse sageli ja talvekuudel paigutatakse sisetingimustesse dekoratsiooniks.

Toskaania toidu populaarne eelroog on crostini, grillitud leivaviil koos lisanditega. Lisandiks võib olla mis tahes – oliiviõli, tomatid jne. Leib võib olla valmistatud nisu- või rukkijahust. See võib olla röstitud või grillitud leib.

Kui mõelda Itaaliale, siis muidugi tulevad meelde pastaroad…

Kui mõtled Itaalia köögile, siis tõenäoliselt tulevad meelde selle riigi klassikalised roogad: spagetid bolognese, lihakastme ja ricotta juustuga lasanje või spinati ja ricotta juustuga täidetud ravioolid. Ja jah, see on tõsi. Kuid Toscana pakub palju enamat kui vaid need ülemaailmselt kuulsaks saanud retseptid.

Toscana pastat valmistatakse kõvast nisujahust (tuntud ka kui manna), mis on jahvatatud väikesteks tükkideks ja seejärel segatud keeva veega, et moodustada elastne tainas. Pastat on erinevaid kuju ja suurusi, sealhulgas spagetid, fettuccini, penne, rigatoni, conchiglie karbid, cavatelli, ditalini, küünarnukkmakaronid jne. Aga mis meid üllatas, kui külastasime restorane Toscana piirkonnas (ja ka mujal Itaalias), on see, et pastat (ja risotto't) serveeritakse Primi Piatti'na – esimese roana enne põhirooga (mida nimetatakse Segondi Piatti'ks – koosneb peamiselt lihast või kalast). Kui soovite restoranis täismenüüd, siis läbite eelroa, esimese roa, teise roa ja magustoidu. Näete, kui palju inimesed selles riigis toitu armastavad!

Esimesed road

Veel üks populaarne eelroog Toscana piirkonnas on ribollita-supp. Itaallased valmistavad Ribollita suppi leivajääkidest, cannellini oadest ja köögiviljadest, nagu sibul, kapsas, porgand ja seller. Nad keedavad koostisosad vees, et saada paks puljong, ja serveerivad seda värske leivaga. Ribollital on palju variante, kuid tavaliselt serveeritakse seda enne pastat või riisi ning enne liha- või kalaroogi. Traditsiooniliselt süüakse seda talvel, kuna see soojendab keha suurepäraselt, kui ilm väljas on ebameeldiv.

Põhiroad

Bistecca alla Fiorentina on Toscana veiselihast valmistatud sisefilee. See roog on Toscana eriroog ja seda pakutakse vaid kõrgetasemelistes restoranides, kus seda sageli valmistatakse avatud tule kohal. Bistecca serveeritakse tavaliselt kartulite, köögiviljade ja kastmega. See grillitakse tavaliselt pooltooreks või keskmiselt pooltooreks – keegi ei taha ju läbiküpsetatud steiki süüa! Portsu suurused võivad kokast olenevalt märkimisväärselt erineda. Mõned serveerivad hiiglaslikke portsjoneid, millest jätkub kahele inimesele, teised pakuvad väiksemaid portsjoneid ühele külalisele. Selle roa puhul on kõige olulisem, et steik serveeritakse koos luuga.

Pappardelle al Cinghiale on pastaroog, mida traditsiooniliselt valmistatakse metssigade lihast. Nimi tuleneb pappardellest, Toskaaniale iseloomulikust laia pastast. Cinghiale tähendab itaalia keeles „metssiga”, mis on kastme oluline koostisosa. Selle roa muud koostisosad on sibul, porgand, seller ja muidugi oliiviõli.

Toskaania vorstid

Toskaania elanikud suhtuvad vorstide valmistamisse üsna tõsiselt. Neid suitsuvorstitooteid leiab sageli poodidest ja restoranide menüüdest:

– Prosciutto (või prosciutto crudo, toores sink)

– Speck (suitsutatud sealiha)

– Pancetta (soolatud seapõsk)

– Lardo di Colonnata, mida toodetakse ainult ühes Toscana külas – Colonnatas. See rasvane pasta on valmistatud sealiharasvast ja selle maitse meenutab trühvleid ja mandleid. Kuigi me pole seda maitsnud, kirjeldavad teised seda kui „pehmet tekstuuri, mida saab määrida, kuid mis on samas piisavalt kõva, et seda viilutada“.
– Coppa (veiniäädikasega marineeritud sealiha õlg)

Toskaania juust

Pecorino juust valmistatakse lambapiimast ja selle maitse sarnaneb Pecorino Romanoga, kuid see on kreemisem, võisem ja vähem soolane. Samas võib see olla kõva ja murenev, nagu Parmigiano-Reggiano. Piirkonna köögis serveeritakse sageli Pecorino Toscana juustu koos kohaliku Chianti veiniga.

Valged trühvlid on Toscana ikooniline sümbol

Vastupidiselt levinud arvamusele on trühvlid seened, mitte köögiviljad. Neil on tugev aroom ja maitse, mida on raske millegi muuga võrrelda. Neid saab kasutada paljudes roogades, sealhulgas pastakastmetes ja risottos. Trühvlid on haruldased ja kallid, seega kasutavad enamik neid endale lubada suutvaid inimesi neid säästlikult.

Ja me mõistame täiesti, kui teil on nüüd soov süüvida sügavamalt Itaalia kööki!

Ilm Toscana piirkonnas

Itaalias valitseb üldiselt mõõdukas Vahemere kliima. See tähendab, et seal on neli aastaaega. Siiski sõltub talve ja suve vaheliste temperatuuride erinevus sellest, kui kaugel lõunas asub konkreetne piirkond. Toscana asub Itaalia keskosas, mistõttu ei ole seal aastaajad ja ilmastik nii äärmuslikud kui näiteks Põhja-Dolomiitides.

Talv

Talvekuudel võib Toscana ilm olla üsna vihmane.

Oodata on pilviseid päevi ja temperatuure vahemikus 10–15 kraadi Celsiuse järgi (50–59 Fahrenheiti järgi). Kõige rohkem sademeid võib esineda detsembris ja jaanuaris.

Suvi

Suvekuud on tavaliselt soojad ja kuivad, kuid mere lähedus suurendab juulis ja augustis äikese tekkimise tõenäosust. Suvel võivad temperatuurid tõusta üle 30 °C / 86 °F ja isegi 40 °C / 104 °F, eriti madalatel aladel, nagu näiteks Firenze linn. Seda tasub meeles pidada, kui soovite suvel Toscana piirkonda külastada. Siis tasub otsida hotelle ja kortereid, kus on konditsioneer, ning planeerida väljas asuvate vaatamisväärsuste külastamine hommikuks ja õhtuks.

Kui me Toskaaniat külastasime, ööbisime tüüpilises villas endise veinitootja mäel. See villa on ümber ehitatud mitmeks korteriks ja territooriumile on rajatud bassein. Mõned päevad olid nii kuumad, et olime väga tänulikud, et saime basseinis ujuda.

Kevad ja sügis

Kevad ja sügis on Toscanas leebemad kui teised aastaajad, mistõttu on see suurepärane aeg selle Itaalia piirkonna külastamiseks. Muidugi võib esineda vihmaseid päevi, kuid need ei ole nii intensiivsed kui talvel.

Räägitakse, et parimad kuud Toscanas reisimiseks on aprill, mai, juuni, september ja oktoober. Kuid kuna sel ajal soovivad paljud inimesed Itaaliat avastada, ei pruugi majutushinnad olla nii odavad, kui arvata võiks. Nende kuude plusspool on aga see, et sel ajal toimub Toscana linnades palju pidustusi. Näiteks hiliskevadel korraldatakse Firenzes paraade ja tantsuüritusi, et tähistada Ristija Johannesele pühendatud pidustust (iga aasta 24. juunil). Või 16. ja 17. juunil on Pisa Püha Rani pidustuste puhul erakordselt valgustatud.