قصر الجفرية هو القصر الإسلامي المحصن الوحيد الذي يعود تاريخه إلى العصور الوسطى. اكتملت أعمال بناء القصر في النصف الثاني من القرن الحادي عشر. وقد تم الحفاظ عليه بشكل جيد للغاية، وهو اليوم بمثابة مقر للبرلمان الأراغوني.

بُني القصر على جدران أساس منزل برجي يعود تاريخه إلى المملكة المغربية في القرن التاسع. وقد تم توسيع المبنى الأصلي وتغييره عدة مرات منذ إنشائه في عهد مملكة الطوائف عام 1065. وقد تأثر تصميمه بشكل ملحوظ بالمسلمين المهاجرين وطرازهم المدجن المشهور، خاصة بعد استيلاء الملوك الكاثوليك عليه عام 1118.