Ez a régi vár, a São Jorge valószínűleg az egyik legrégebbi történelmi helyszín, amelyet Lisszabonban érdemes meglátogatni. A dombot, amelyen a Szent György-kastély található, korábban a kelta törzsek, a föníciaiak, a görögök, a karthágóiak és a rómaiak lakták. Ez a hely a 10. században épült, hogy védelmet nyújtson a betolakodó csoportok ellen; az első falakat ennek érdekében építették. Évszázadokkal később a vár számos földrengést, ostromot és még a folyton változó uralkodókat is túlélte.