{"id":162274,"date":"2026-05-06T17:19:15","date_gmt":"2026-05-06T17:19:15","guid":{"rendered":"https:\/\/sumfinity.com\/?p=162274"},"modified":"2026-05-13T06:13:54","modified_gmt":"2026-05-13T06:13:54","slug":"dubai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sumfinity.com\/fr\/travel\/dubai\/","title":{"rendered":"Duba\u00ef"},"content":{"rendered":"

Duba\u00ef est la plus grande ville des \u00c9mirats arabes unis, situ\u00e9e sur la c\u00f4te sud-est du golfe Persique. La silhouette de la ville est domin\u00e9e par la Burj Khalifa<\/a> dans le centre-ville de Duba\u00ef<\/a>, tandis que la marina de Duba\u00ef<\/a> et Palm Jumeirah s\u2019\u00e9tendent le long de la c\u00f4te et que l\u2019ancien quartier commer\u00e7ant, situ\u00e9 le long de la crique de Duba\u00ef,<\/a> s\u00e9pare Deira de Bur Duba\u00ef. Abu Dhabi se trouve \u00e0 environ 140 kilom\u00e8tres au sud par l'autoroute E11, suffisamment pr\u00e8s pour que les excursions dans le d\u00e9sert et les visites de mosqu\u00e9es puissent se faire en une journ\u00e9e ou \u00e0 l'aube.<\/p>\n

\"Sunrise<\/a>
Le lever de soleil dor\u00e9 illuminant Downtown Dubai, vue depuis la terrasse sur le toit du Shangri-La Dubai.<\/figcaption><\/figure>\n

Downtown Dubai<\/h2>\n

Le centre-ville de Duba\u00ef a \u00e9t\u00e9 construit par Emaar, le m\u00eame promoteur immobilier \u00e0 l'origine de la Burj Khalifa. Les travaux se sont achev\u00e9s en 2017 et l'investissement total s'est \u00e9lev\u00e9 \u00e0 environ vingt milliards de dollars. Ce quartier est particuli\u00e8rement photog\u00e9nique gr\u00e2ce \u00e0 sa superposition de styles : des \u00e9l\u00e9ments arabes traditionnels dans les b\u00e2timents bas, des tours de verre modernes au-dessus, une place avec une fontaine au centre, et la plus haute tour du monde qui se profile en arri\u00e8re-plan.<\/p>\n

On a d\u00e9couvert l\u2019un des plus beaux points de vue par hasard, en se promenant entre des restaurants nich\u00e9s dans des recoins qui semblent tout droit sortis d\u2019un autre si\u00e8cle. La fontaine propose des spectacles son et lumi\u00e8re au coucher du soleil et \u00e0 la tomb\u00e9e de la nuit. Une demi-heure avant le d\u00e9but du spectacle, c\u2019est le moment id\u00e9al pour arriver : assez tard pour que la lumi\u00e8re ait baiss\u00e9, assez t\u00f4t pour s\u2019assurer une place avant que la foule, qui s\u2019entasse sur quatre rang\u00e9es le long de la balustrade, ne bloque la vue.<\/p>\n

\"Dubai<\/a>
Le centre-ville de Duba\u00ef et la Burj Khalifa de jour<\/figcaption><\/figure>\n

Burj Khalifa<\/h2>\n

Le Burj Khalifa, initialement appel\u00e9 Burj Dubai, est le plus haut b\u00e2timent du monde avec ses 829,8 m\u00e8tres, antenne comprise, et compte 163 \u00e9tages occup\u00e9s. La construction a d\u00e9but\u00e9 en 2004. Lorsque la crise financi\u00e8re mondiale a mis \u00e0 mal la solvabilit\u00e9 d\u2019Emaar entre 2007 et 2008, le cheikh Khalifa, alors dirigeant des \u00c9mirats arabes unis, a pris en charge les co\u00fbts restants et la tour a \u00e9t\u00e9 rebaptis\u00e9e en son honneur.<\/p>\n

Sa base \u00e0 trois lobes s'inspire de l'Hymenocallis, une fleur du d\u00e9sert originaire de la r\u00e9gion. Trois ailes s'articulent autour d'un noyau hexagonal central ; \u00e0 mesure que la tour s'\u00e9l\u00e8ve, les ailes s'\u00e9cartent une \u00e0 une et le noyau \u00e9merge pour former la fl\u00e8che. Le cabinet d'architectes \u00e9tait Skidmore, Owings and Merrill<\/a>, le m\u00eame cabinet de Chicago \u00e0 l'origine de la Sears Tower. D'un point de vue local, la silhouette rappelle le d\u00f4me en oignon de l'architecture islamique, transpos\u00e9 en ing\u00e9nierie structurelle.<\/p>\n

Certaines sources affirment qu'une partie de l'acier de construction de la Burj Khalifa a \u00e9t\u00e9 r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e au Palais de la R\u00e9publique \u00e0 Berlin-Est, l'ancien parlement de la RDA. Que cette histoire soit vraie ou non, la tour est un b\u00e2timent qui cl\u00f4t un chapitre et en ouvre un autre.<\/p>\n

\"Burj<\/a>
La Burj Khalifa dans le centre-ville de Duba\u00ef ; \u00c9mirats arabes unis<\/figcaption><\/figure>\n

La super lune au Burj Khalifa<\/h2>\n

L'alignement de la super-lune a \u00e9t\u00e9 le moment fort de l'exp\u00e9dition PhotoPills que j'ai co-dirig\u00e9e avec Andy Marty. On a utilis\u00e9 l'appli PhotoPills pour d\u00e9terminer la position exacte o\u00f9 la pleine lune s'alignerait derri\u00e8re la fl\u00e8che, puis on s'est rendus sur place en voiture et on a attendu.<\/p>\n

Notre devise \u00e9tait \u00ab planifier et prier \u00bb. Les calculs \u00e9taient bons. La m\u00e9t\u00e9o, pas vraiment. Alors que le ciel s\u2019assombrissait, les nuages mena\u00e7aient de masquer l\u2019alignement pendant plusieurs minutes qui nous ont sembl\u00e9 interminables. \u00c0 la derni\u00e8re seconde, une trou\u00e9e s\u2019est ouverte dans la couverture nuageuse et la super lune s\u2019est gliss\u00e9e exactement dans le cadre qu\u2019on avait imagin\u00e9, les nuages ajoutant une atmosph\u00e8re plus intense que ce qu\u2019un ciel d\u00e9gag\u00e9 nous aurait offert. La lune se d\u00e9place vite. En moins de deux minutes, l\u2019alignement avait disparu.<\/p>\n

\"Supermoon<\/a>
La super lune se couche derri\u00e8re la Burj Khalifa lors d\u2019une prise de vue programm\u00e9e de l\u2019exp\u00e9dition PhotoPills.<\/figcaption><\/figure>\n

Apr\u00e8s la photo phare, la lune a continu\u00e9 \u00e0 d\u00e9river vers la droite de la fl\u00e8che. La plupart des photographes auraient rang\u00e9 leur mat\u00e9riel \u00e0 ce moment-l\u00e0. Andy et moi, on est rest\u00e9s. Un immeuble tout proche ressemblait \u00e0 une petite plate-forme, avec la hauteur et l'angle parfaits pour que la lune s'y pose \u00e0 mesure qu'elle descendait. J'ai chang\u00e9 de position, j'ai recadr\u00e9 \u00e0 175 mm, et j'ai attendu. Quand l\u2019astre s\u2019est enfin pos\u00e9 l\u00e0 \u00e0 3 h 34 du matin, brillant contre le Burj Khalifa illumin\u00e9 \u00e0 gauche, j\u2019ai appuy\u00e9 sur le d\u00e9clencheur \u00e0 f\/8, 0,6 seconde, ISO 1000. Le regard se porte d\u2019abord sur le Burj Khalifa ; la lune n\u2019appara\u00eet qu\u2019au deuxi\u00e8me coup d\u2019\u0153il, perch\u00e9e sur le petit b\u00e2timent comme si elle avait \u00e9t\u00e9 plac\u00e9e l\u00e0. La \u00ab photo d\u2019apr\u00e8s \u00bb peut surpasser celle qui \u00e9tait pr\u00e9vue.<\/p>\n

\"Burj<\/a>
La ligne d\u2019horizon de Duba\u00ef a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 une beaut\u00e9 plus sereine : le Burj Khalifa brillant dans la nuit tandis que la pleine lune se posait doucement sur un b\u00e2timent voisin.<\/figcaption><\/figure>\n

Le centre-ville de Duba\u00ef la nuit<\/h2>\n

Une autre nuit, pendant ce m\u00eame voyage. Une pr\u00e9vision de brouillard nous a pouss\u00e9s \u00e0 prendre la route depuis Abu Dhabi vers 2 h 30 du matin, \u00e0 la poursuite de cette brume insaisissable qui transforme parfois Duba\u00ef en un d\u00e9cor de cin\u00e9ma. Andy a emmen\u00e9 le groupe sur le toit du Shangri-La, un point de vue que j\u2019avais d\u00e9j\u00e0 d\u00e9couvert plus t\u00f4t dans le voyage.<\/p>\n

Le temps que nous nous installions, le brouillard s\u2019\u00e9tait \u00e9lev\u00e9 plus haut que pr\u00e9vu. Au lieu d\u2019un voile bas, nous nous trouvions sous des nuages sombres \u00e0 mi-hauteur qui enveloppaient les gratte-ciel. La Burj Khalifa per\u00e7ait \u00e0 travers, sa pointe apparaissant et disparaissant par intermittence. Ce n\u2019\u00e9tait pas la sc\u00e8ne de brouillard classique de Duba\u00ef. C\u2019\u00e9tait mieux.<\/p>\n

L'exposition \u00e9tait de 17 mm \u00e0 f\/8, deux secondes, ISO 100. La longue exposition a \u00e9tir\u00e9 les autoroutes en rivi\u00e8res dor\u00e9es se frayant un chemin entre les tours. Le traitement de l'image visait moins \u00e0 am\u00e9liorer ce qui \u00e9tait l\u00e0 qu'\u00e0 recr\u00e9er la sensation d'\u00eatre sur ce toit au milieu de la nuit, avec l'orange des lampadaires contrastant avec la teinte froide du plafond nuageux.<\/p>\n

\"Downtown<\/a>
Le centre-ville de Duba\u00ef la nuit \u2013 la Burj Khalifa \u00e9mergeant des nuages au-dessus d\u2019autoroutes lumineuses, photographi\u00e9e depuis le toit du Shangri-La.<\/figcaption><\/figure>\n

Le centre-ville de Duba\u00ef au lever du soleil<\/h2>\n

La prise de vue du lever du soleil depuis cette m\u00eame terrasse du Shangri-La s'est faite dans l'urgence. On venait de terminer une s\u00e9ance de photos de la lune dans le d\u00e9sert quelques minutes plus t\u00f4t, et le bus, qui avan\u00e7ait au pas dans le trafic de l'aube, avait grignot\u00e9 la majeure partie de notre marge de man\u0153uvre.<\/p>\n

Depuis le bus, on voyait d\u00e9j\u00e0 la lumi\u00e8re chaude se refl\u00e9ter sur les fa\u00e7ades de verre, tamis\u00e9e par la poussi\u00e8re en suspension dans l'air. L'atmosph\u00e8re de Duba\u00ef est g\u00e9n\u00e9ralement trop pure pour offrir des d\u00e9grad\u00e9s nuanc\u00e9s ; ce matin-l\u00e0 faisait exception. D\u00e8s qu\u2019on s\u2019est arr\u00eat\u00e9s, j\u2019ai couru jusqu\u2019\u00e0 ma chambre, j\u2019ai chang\u00e9 d\u2019objectif et je suis mont\u00e9 directement sur le toit. La terrasse est assez grande pour te permettre de choisir ta composition. Je me suis plac\u00e9 \u00e0 gauche pour que le soleil levant reste dans le cadre, projetant une douce lumi\u00e8re oblique sur la ville. Le d\u00e9grad\u00e9 de couleurs a dur\u00e9 environ six minutes, de la premi\u00e8re lueur jusqu\u2019\u00e0 ce que le ciel s\u2019uniformise. Deux endroits, un toit, deux versions compl\u00e8tement diff\u00e9rentes de la m\u00eame ligne d\u2019horizon.<\/p>\n

\"Sunrise<\/a>
Le lever de soleil dor\u00e9 illuminant le centre-ville de Duba\u00ef, vue depuis la terrasse sur le toit du Shangri-La Duba\u00ef.<\/figcaption><\/figure>\n

Mus\u00e9e du futur<\/h2>\n

Le Mus\u00e9e du Futur<\/a> a ouvert ses portes en 2022 sur la Sheikh Zayed Road. Trois ans avant ce voyage, lors de ma premi\u00e8re visite dans la ville, les billets \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 tous vendus un mois \u00e0 l'avance et je n'ai jamais pu entrer. Quoi qu'il en soit, l'ext\u00e9rieur est un sujet de choix pour la photo : un tore envelopp\u00e9 de calligraphie arabe lumineuse grav\u00e9e directement dans la fa\u00e7ade en acier. La calligraphie fait partie int\u00e9grante de la structure ; les interstices dans le m\u00e9tal forment les fen\u00eatres.<\/p>\n

La s\u00e9ance photo s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e depuis un balcon priv\u00e9 pouvant accueillir deux photographes \u00e0 la fois. Je suis rest\u00e9 aussi longtemps que possible pendant mon cr\u00e9neau. La proximit\u00e9 de Duba\u00ef avec l\u2019\u00e9quateur fait que l\u2019heure bleue ne s\u2019attarde pas. La transition du jour \u00e0 la nuit est rapide, dix \u00e0 quinze minutes entre un \u00e9quilibre des couleurs exploitable et une nuit terne, bien plus courte qu\u2019\u00e0 Berlin ou au Portugal.<\/p>\n

J\u2019ai r\u00e9alis\u00e9 cinq expositions, en superposant les tra\u00een\u00e9es lumineuses des voitures qui passaient pour attirer le regard vers la courbe du b\u00e2timent. Le composite final pr\u00e9sente deux temp\u00e9ratures : un dor\u00e9 chaud provenant des lampadaires en contrebas, et un bleu froid provenant des tours en arri\u00e8re-plan. Cette interpr\u00e9tation yin-yang \u00e9tait involontaire, mais s\u2019est av\u00e9r\u00e9e en harmonie avec l\u2019architecture.<\/p>\n

\"The<\/a>
Le Mus\u00e9e du Futur la nuit, brillant au milieu du paysage urbain anim\u00e9 de Duba\u00ef.<\/figcaption><\/figure>\n

La crique de Duba\u00ef<\/h2>\n

La crique de Duba\u00ef est l'\u00e9pine dorsale historique de la ville, un bras de mer qui s\u00e9pare Deira de Bur Duba\u00ef. La tribu des Bani Yas s'y est install\u00e9e au XIXe si\u00e8cle sous l'\u00e9gide de ce qui allait devenir la dynastie Al Maktoum. Avant que le p\u00e9trole ne transforme l'\u00e9mirat, l'\u00e9conomie de la crique reposait sur la p\u00eache aux perles, la p\u00eache et le commerce, les boutres transportant les marchandises entre le golfe et les march\u00e9s de l'int\u00e9rieur des terres. Aujourd\u2019hui, l\u2019eau est toujours au c\u0153ur de l\u2019activit\u00e9 : b\u00e2timents gouvernementaux, travers\u00e9es en abra pour un dirham et h\u00f4tels de luxe se c\u00f4toient sur les m\u00eames rives.<\/p>\n

La journ\u00e9e d\u2019atelier sur la crique a divis\u00e9 notre groupe entre deux bateaux. Au milieu de la travers\u00e9e, j\u2019ai remarqu\u00e9 un voilier qui ne ressemblait \u00e0 aucun des boutres de travail qui l\u2019entouraient. Des outils anciens, des caisses d\u2019\u00e9poque, des d\u00e9cors de march\u00e9. Une minute plus tard, mon t\u00e9l\u00e9phone a sonn\u00e9 : c\u2019\u00e9tait Andy, sur l\u2019autre bateau, qui me demandait si j\u2019avais vu le plateau de tournage. On a fait demi-tour et on s\u2019est approch\u00e9s. L\u2019\u00e9quipe de tournage avait construit une sc\u00e8ne de march\u00e9 du XIXe si\u00e8cle le long de la crique pour quelques jours de tournage, et on \u00e9tait pass\u00e9s en plein milieu.<\/p>\n

Un bonus inattendu est arriv\u00e9 au-dessus de nos t\u00eates : un faucon p\u00e8lerin, l\u2019oiseau national du pays, qui traversait le cadre. Symbole de force, de courage et d\u2019h\u00e9ritage aux \u00c9mirats arabes unis, et un rappel utile que les plans improvis\u00e9s sont souvent les meilleurs.<\/p>\n

\"Traditional<\/a>
Un aper\u00e7u de l'histoire avec un d\u00e9cor de cin\u00e9ma inattendu en traversant les eaux de la crique de Duba\u00ef.<\/figcaption><\/figure>\n

Dubai Marina<\/h2>\n

\u00c0 son ouverture, la Marina de Duba\u00ef comptait parmi les plus grands ports de plaisance artificiels au monde. Construit par \u00e9tapes, le complexe accueillait environ 55 000 habitants en 2018, avec un objectif \u00e0 long terme avoisinant les 120 000. L'ambiance y est celle des yachts et des tours de verre, et la foule qui s'y presse le soir est bien diff\u00e9rente de celle du centre-ville.<\/p>\n

Entre un h\u00f4tel \u00e0 Burj Khalifa et la Marina, le facteur d\u00e9cisif pour ce voyage a \u00e9t\u00e9 la possibilit\u00e9 de photographier le coucher de soleil \u00e0 quelques pas. Les deux endroits ont leur propre caract\u00e8re. Le centre-ville est l'ic\u00f4ne : la Burj Khalifa, la fontaine, la ligne d'horizon digne d'une carte postale. La Marina est le quartier o\u00f9 il fait bon vivre, avec la promenade bord\u00e9e de restaurants et le canal anim\u00e9 par les bateaux qui vont et viennent au cr\u00e9puscule. Les deux peuvent servir de point de chute ; la question est de savoir quelle version de la ville tu veux admirer chaque soir.<\/p>\n

\"Dubai<\/a>
La Marina de Duba\u00ef en journ\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n

La Cit\u00e9 de l'Internet<\/h2>\n

Internet City se trouve \u00e0 environ 25 kilom\u00e8tres du centre-ville, pr\u00e8s de Palm Jumeirah et de la Marina. Environ 1 600 entreprises sont implant\u00e9es dans cette zone franche, parmi lesquelles Microsoft, Sony, LinkedIn et toute une s\u00e9rie de soci\u00e9t\u00e9s du classement Fortune 500, attir\u00e9es par des avantages fiscaux valables pendant des d\u00e9cennies apr\u00e8s leur installation. Plus de 24 000 sp\u00e9cialistes travaillent dans cette zone.<\/p>\n

Notre h\u00f4tel se trouvait \u00e0 cinq minutes \u00e0 pied du lac artificiel au centre du quartier. Le soir de notre arriv\u00e9e du Qatar, je n\u2019avais pas pr\u00e9vu de prendre des photos. Daria a propos\u00e9 qu\u2019on aille se promener pour trouver un endroit o\u00f9 d\u00eener. \u00c0 un coin de rue, j\u2019ai sorti le tr\u00e9pied de mon sac. J\u2019ai fini par travailler presque toute la soir\u00e9e, avec les tours de bureaux se refl\u00e9tant dans le lac et le quartier ultramoderne presque d\u00e9sert apr\u00e8s les heures de bureau. C\u2019est l\u2019un de ces quartiers que personne ne met sur sa liste des incontournables de Duba\u00ef, et c\u2019est justement pour \u00e7a qu\u2019il rend bien en photo.<\/p>\n

\"Internet<\/a>
Internet City la nuit \u00e0 Duba\u00ef ; \u00c9mirats<\/figcaption><\/figure>\n

Le vieux Duba\u00ef et les souks<\/h2>\n

Le vieux Duba\u00ef s'\u00e9tend sur les deux rives de la crique, avec les souks de l'or et des \u00e9pices du c\u00f4t\u00e9 de Deira et le quartier historique de Bastakiya (Al Fahidi) du c\u00f4t\u00e9 de Bur Duba\u00ef. C'est l\u00e0 que le contraste avec les gratte-ciel de verre du sud de la ville est le plus frappant dans tout l'\u00e9mirat : des maisons basses avec des tours \u00e0 vent, des ruelles \u00e9troites, des mosqu\u00e9es et des cours traditionnelles encore en usage.<\/p>\n

Le souk de l'or est plus dense en vitrines que presque n'importe o\u00f9 ailleurs sur la plan\u00e8te, avec des kilos de bijoux empil\u00e9s derri\u00e8re des vitrines dans des ruelles pi\u00e9tonnes \u00e9troites. Le souk aux \u00e9pices, \u00e0 quelques minutes de l\u00e0, propose du safran, de la cardamome, des citrons s\u00e9ch\u00e9s et de l\u2019encens par piles, ce qui en fait le sujet photographique le plus net des deux : des couleurs plus chaudes, des all\u00e9es plus \u00e9troites, des vitrines moins r\u00e9fl\u00e9chissantes. Traverser les deux c\u00f4t\u00e9s en abra pour un dirham, avec les tours de Deira d\u2019un c\u00f4t\u00e9 et les anciennes maisons de commerce de l\u2019autre, c\u2019est la visite panoramique la moins ch\u00e8re de la ville.<\/p>\n

Quand visiter Duba\u00ef<\/h2>\n

La p\u00e9riode id\u00e9ale pour la photographie \u00e0 Duba\u00ef s'\u00e9tend de novembre \u00e0 mars. Les temp\u00e9ratures diurnes oscillent agr\u00e9ablement autour de 20 \u00b0C et l'air est plus pur qu'en \u00e9t\u00e9. De juin \u00e0 septembre, le mercure d\u00e9passe r\u00e9guli\u00e8rement les 40 \u00b0C et l'humidit\u00e9 c\u00f4ti\u00e8re r\u00e9duit la visibilit\u00e9 sur les horizons lointains.<\/p>\n

Les matins brumeux, condition id\u00e9ale pour photographier les paysages urbains, sont les plus fr\u00e9quents entre d\u00e9cembre et f\u00e9vrier. Mais ils ne se produisent pas sur commande. Le mieux que les pr\u00e9visions puissent t'offrir, c'est une probabilit\u00e9 la veille au soir. C'est pourquoi la plupart des chasses au brouillard impliquent d'\u00eatre en place d\u00e8s 3 h du matin et d'accepter la photo que tu obtiens r\u00e9ellement plut\u00f4t que celle que tu avais pr\u00e9vue. M\u00eame lorsque le brouillard se l\u00e8ve plus haut que pr\u00e9vu, la couverture nuageuse transforme souvent la nuit en quelque chose de plus \u00e9trange que ce qu'un ciel d\u00e9gag\u00e9 aurait permis.<\/p>\n

Deux remarques pratiques pour travailler en ville. L\u2019heure bleue est courte : comme Duba\u00ef est proche de l\u2019\u00e9quateur, la transition entre le jour et la nuit dure dix \u00e0 quinze minutes plut\u00f4t que l\u2019heure lente que tu as plus au nord, alors rep\u00e8re les lieux de jour et cadre ton image avant que les couleurs ne commencent \u00e0 changer. L'acc\u00e8s aux toits est contr\u00f4l\u00e9, et la plupart des angles les plus nets sur la ligne d'horizon se trouvent sur les terrasses des h\u00f4tels ; le toit du Shangri-La est celui o\u00f9 je suis retourn\u00e9 le plus souvent, accessible aux clients ou via le bar situ\u00e9 au m\u00eame \u00e9tage. PhotoPills est l'outil de planification que j'utilise pour tout alignement de la lune ou du soleil avec la fl\u00e8che.<\/p>\n

Manger et boire \u00e0 Duba\u00ef<\/h2>\n

\u00c0 Duba\u00ef, on mange international. La population r\u00e9sidente est compos\u00e9e \u00e0 environ 90 % d\u2019expatri\u00e9s, ce qui se voit tout de suite sur les menus : mezze libanais, thalis du sud de l\u2019Inde, plats r\u00e9confortants philippins, grillades iraniennes, machboos et harees \u00e9miratis mijot\u00e9s \u00e0 feu doux, le tout \u00e0 moins d\u2019un arr\u00eat de m\u00e9tro les uns des autres. Dans les quartiers de Downtown et de la Marina, la gastronomie haut de gamme accueille des restaurants \u00e9toil\u00e9s au guide Michelin venus de Londres<\/a>, Paris et Tokyo, souvent dirig\u00e9s par les m\u00eames chefs.<\/p>\n

L'alcool est autoris\u00e9 dans les \u00e9tablissements titulaires d'une licence, presque toujours situ\u00e9s dans des h\u00f4tels, et il est suffisamment tax\u00e9 pour que \u00e7a se remarque sur l'addition. La culture du caf\u00e9 privil\u00e9gie le caf\u00e9 arabe de sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 la cardamome, servi avec des dattes, souvent en guise de geste d'accueil en d\u00e9but de repas. Le vieux Duba\u00ef, autour de la crique, est le meilleur endroit pour d\u00e9nicher des coins sympas : kebabs de rue, stands de jus de fruits frais, et les souks aux \u00e9pices et \u00e0 l'or, ne serait-ce que pour les odeurs.<\/p>\n