Valencian Mercado Centralin ohi on mahdotonta mennä välinpitämättömästi. Tämän rakennuksen arkkitehtuuri on ulkoisesti Valencian jugendtyyliä, jossa on perinteisen goottilaisuuden elementtejä. Myöskään tämän marketin sisätilat eivät ole banaalit. Valo tunkeutuu sisätiloihin rakennuksen seinien ja katon lukuisista lasimaalauksista, ja se heijastuu värikkäisiin kojuihin, jotka ovat täynnä alueellisia tuotteita.
Keskustori
Mercado Central Valenciassa on yksi Euroopan suurimmista toreista. Sen kokonaispinta-ala on 8 000 neliömetriä. Holvikattoa kadehtivat monet katedraalit. Katon päällä on erikorkuisia paneeleita, jotka antavat sisätiloille lisäulottuvuutta. Salin elementit on valmistettu metallista, marmorista ja puusta. Näiden materiaalien värit antavat värikkäille vihanneksille, hedelmille ja muille alueellisille tuotteille mahdollisuuden “loistaa”.
