Toscana Itaalias

Kui inimesed mõtlevad Toscanale, kujutavad nad sageli ette künklikke künkaid, mis on kaetud viinamarjaistanduste ja oliivisaludega. Nad kujutavad ette võluvaid külasid ja linnu ning muidugi fantastilisi marmorist monumente, mida ümbritsevad turismigrupid. Kuigi see kõik on Toscana kohta tõsi, ei mõista paljud inimesed, kui palju rohkemat see pakub. Iga reis ei ole ainult vaatamisväärsuste, vaid ka köögi, piirkondlike toodete ja, mis kõige tähtsam, inimeste ja nende kultuuri tutvustamine.

Unistades päikesepaistelisest Toscanast

Meie reis Toscanasse oli mitu aastat tagasi, kuid viimased paar nädalat oleme Nicoga arutanud, et läheksime Itaaliasse tagasi ja külastaksime seda piirkonda uuesti. Viimati veetsime seal umbes poolteist kuud juulis ja augustis. Selle aja jooksul uurisime peamiselt Siena ja Firenze piirkonda. Ja kuigi me arvame, et oleme neid piirkondi mõistlikult hästi tundma õppinud, tahaksime sinna hea meelega tagasi tulla. Rääkimata sellest, et meil on veel suur osa Toscanast avastamata!

Seega, unistades päikesepaistelisest Toscanast, kui Lissabonis sajab pidevalt vihma (praegu on talv), esitleme teile mini-juhendit selle osa Itaaliast. Loodame, et see on teile reisi planeerimisel abiks või võimaldab teil vähemalt oma uudishimu rahuldada – Toscana on nii sagedane Hollywoodi filmide lavastus ja paljude inimeste poolt imetletud koht kõikjal maailmas.

Siia kuuluvad kolm kõige rohkem käsitletud teemat: tüüpilised kohad, mida Toscanas külastada, ilmastik aastaringselt (kui plaanite reisi ja ei tea, millal on parim aeg sinna minna) ja viimasena, kuid mitte vähem tähtsana: toit + Toscana vein (see on minu lemmikteema).

Tüüpilised sihtkohad Toscanas

Florence

Firenze on Toscana pealinn, kus asuvad mõned Itaalia kuulsaimad vaatamisväärsused. Veetsime Firenzes üle nädala, kuid oleksime võinud veel rohkem aega veeta selle avastamiseks ja pildistamiseks. Me külastasime linna augusti lõpus ja tagantjärele arvan, et see ei olnud kõige soodsam aeg. Mitmel põhjusel. Esiteks oli meil mitu päeva, mil temperatuur ulatus kuni 38 kraadini, mis tegi päevase vaatamisväärsuste külastamise peaaegu võimatuks. Seega lahkusime oma konditsioneeritud korterist peamiselt enne päikesetõusu ja õhtul. Lisaks sellele tundus meile sel aastaajal, et linn on turistidest tulvil (me räägime ajast enne kevadet). Kui me külastaksime Firenzet teist korda, läheksime sinna tõenäoliselt kevadel või varasügisel.

Sellegipoolest meenutame oma aega Firenzes hea meelega. Lisaks maalilistele Itaalia tänavatele, kus saab terve päeva jalutada, peatudes vaid toidu või aperitivo nautimiseks, soovitame mitmeid vaatamisväärsusi, mida ei tohi vahele jätta. Ma loetlen ainult kolm, kuid neid on palju! Kui soovite rohkem teada saada Firenze teistest nurkadest , kutsun teid üles lugema teisi teemakohaseid postitusi Sumfinity’s.

Firenze 3 parimat vaatamisväärsust

1. Uffizi galerii on üks maailma suurimaid kunstimuuseume, kus eksponeeritakse mõnede kuulsate kunstnike teoseid. Seal asuvad näiteks Botticelli, Leonardo da Vinci ja Michelangelo teosed. Kui me võiksime midagi soovitada, siis tuleks selle galerii külastamiseks vähemalt paar tundi planeerida. Selles olevad kunstiteosed on teile tõenäoliselt tuttavad ajalooraamatutest ja need on nii silmapaistvad, et tasub isegi pikemaks hetkeks seal peatuda.
2. Teine kohustuslik vaatamisväärsus Firenzes on Duomo (katedraal), mille iseloomulik kuppel kroonib seda 1296. aastal ehitatud renessansskirikut. Duomo katusele saab ronida trepist, kust avaneb peaaegu linnulennult vaade Firenzele.
3. 
   Ponte Vecchio
   – see on üks vanimaid sildi üle Arno jõe Firenzes. Juba rooma ajal asus siin kivisild, mille Ponte Vecchio asendas 1345. aastal. Sild näeb suurepärane välja mitte ainult jõe vaatenurgast – silla tänav ise on monument omaette. Seal on ajaloolised juveelipoed, mis on seal olnud sajandeid.

Siena

Siena on ajalooline linn Toscanas Itaalias. See on ka “Siena” piirkonna keskus. See on tuntud Palio hobuste võidusõidu ja oma keskaegse kesklinna poolest, mis on kantud UNESCO mälestusmärkide nimekirja.

Top 3 asja, mida Sienas näha/teha:

1. Vaadake Palio hobuste võidusõitu. Kui me augustis Sienas käisime, oli meil õnne näha iga-aastast Palio’t. Kuid selle mitmepäevase pidustuse ajal ei ole oluline mitte ainult võistlus. Seejärel on tänavad täis inimesi, kes on riietatud oma linnaosa värvidesse, laulavad ja mängivad erinevaid pille. Kõige liigutavam oli meie jaoks siiski hobuseid võistlusele saatev paraad. Tuleb tunnistada, et selliste paraadide ajal võib teid varahommikuti äratada rongkäigu trummid, kuid selle mitmesaja aasta vanuse linna traditsiooni jälgimine oli unustamatu kogemus. Sellise paraadi salvestuse leiad näiteks Sumfinity Instagrami salvestatud lugudest.
2. Siena katedraal (Duomo) – katedraali ehitamine algas 12. sajandil. Duomo on itaalia romaani-gooti arhitektuuri meistriteos.
3. 
   Piazza del Campo
   – Piazza on linnaväljak Siena kesklinnas. See väljak on kujuga nagu karp ja ümbritseb Palazzo Pubblicot koos Torre del Mangia (see kõrge torn pildil). Siin toimuvad Palio hobuste võidusõidud. Palazzo Pubblico on külastamist väärt ka seal asuva kunstimuuseumi tõttu.

Lucca

Lucca on Toscanas asuv kindlustatud linn. See on tuntud peamiselt oma renessansiaegse arhitektuuri ja kindlustuste poolest. See on ka Giacomo Puccini sünnikoht, kes kirjutas mitmeid oopereid linnas veedetud aja jooksul.

Kolm parimat asja, mida Luccas näha:

1. Linnamüürid on müürid, mis ümbritsevad linna ajaloolist keskust. Need on säilinud peaaegu algsel kujul, ja seda hoolimata linna märkimisväärsest moderniseerimisest. Algselt ehitati need kaitsevallideks, kuid aja jooksul kaotasid nad oma sõjalise tähtsuse ja muutusid jalakäijate promenaadideks.
2. Paleed, villad, majad, bürood ja muuseumid – Luccas on neid palju. Näiteks Hertsogi palee, Pfaner või Villa Garzoni on vaatamist väärt.
3. Lucca katedraal – see keskaegne katedraal on üks linna peamistest monumentidest. Ehitus algas 1063. aastal ja selle algatas piiskop Anselm (hilisem paavst Aleksander II).

Pisa

Pisa asub Arno jõe ääres Pisa provintsis. See on peamiselt kuulus oma Kalda torni ja Piazza dei Miracoli poolest. Linnas on ka palju teisi ajaloolisi hooneid, nagu Palazzo del Podesta (raekoda), Palazzo della Carovana (kaubanduspalee), Palazzo Blu (sinine palee) ja paljud kirikud, sealhulgas Santa Maria Assunta katedraal, San Michele Maggiore kirik, San Ranieri kirik, Sant’Andrea al Quirinale kirik, Sant’Antonio Abate kirik, Santa Maria Spina kirik ja San Michele degli Scalzi kirik.

Montecatini Terme

Montecatini Terme on kuurortlinn Itaalias Toscanas Pistoia provintsis. Need tingimused asuvad Elsa jõe oru (mis suubub Trasimeno järve) ülemises osas Pistoia mägedes läänepoolses osas. Selles linnas asuvad termilised vannid on kõige olulisemad “spaalinnad” Itaalias. Linnas endas elab umbes 20 000 elanikku – see on ideaalne linnasuurus lõõgastavaks spaa nädalavahetuseks.

Chianti piirkond

Chianti piirkond on populaarne turismisihtkoht ja on lihtne mõista, miks. See on piirkond, kus on suurepärased maastikud, kus künklikel mägedel paiknevad võluvad Itaalia külad. Piirkonnas asuvad kaunid villad ja viinamarjaistandused, mis toodavad Itaalia parimaid veine. Kui te ei ole veel Chianti veinidega tuttav – siis, kui teil on võimalus, vaadake neid poodides ringi.

Castello Banfi on neist veinitootjatest kõige kuulsam, mis toodab kvaliteetseid veine. Banfi veinikeldri asutasid 1978. aastal kaks Itaalia-Ameerika venda, John ja Harry Mariani. Castello Banfil asub ka luksuslik hotell, mille toad on sisustatud traditsiooniliste Toscana losside stiilis.

Toscana ja vein

Toscana veinipiirkondade mitmekesisusest on lihtne imestada. Piirkonnas on üle 100 veinipiirkonna, millest igaüks toodab erinevaid veine. Parim viis Toscana veinide mitmekesisusega lähemalt tutvuda on sõita autoga. Seejärel saate külastada konkreetseid viinamarjaistandusi, õppida, kuidas veini toodetakse ja millistest viinamarjadest seda tehakse, ning seejärel lõunatada ja naasta hotelli koos mõne pudeliga, mida proovida.

Teine alternatiiv on jalutuskäigud läbi Toscana veinitootjate. Pidage meeles. Sellel Toscana reisimise viisil on tõsine eelis võrreldes autoreisiga. Kohapeal on võimalik veine degusteerida – nagu me teame, kui sa jood, siis ära sõida! Kui te aga joote klaasi siin või seal ja jalutate järgmise veinikeldri juurde, siis selleks ajaks, kui te sinna jõuate, on eelmine klaas teie verest haihtunud. Ja järgmine klaas maitseb veelgi paremini 😉 Jalutuskäigud võivad olla ka suurepärane alternatiiv neile, kellel puudub juurdepääs oma autole või kes soovivad riiki odavalt avastada. Paljud populaarsed turismibürood pakuvad kohalike ekspertide juhendatud jalutuskäike, kes teavad kõike oma piirkonna ajaloost, kultuurist ja toodetest. Tõenäoliselt saate sellise ekskursiooni kohta küsida ka oma hotellis või hostelis. Te saate kindlasti mõned soovitused.

Viinamarjade korjamise hooaeg Toscanas

Kui te külastate Toscanat suve lõpus, siis on üks asi, mida te ei taha vahele jätta: la vendemmia ehk viinamarjakoristuse hooaeg. Augustis kogunevad inimesed kohalike veinitootjate juurde, et tähistada seda kriitilist hetke veinikalendris. See on aeg, mil viinamarjad korjatakse viinapuudelt ja neist tehakse veini. Kui te otsite ja uurite korralikult, võite leida veinikeldri, kus saate aidata viinamarju viinamarjadest korjata ja seejärel nautida elavat muusikat, samal ajal kui ootate oma klaasi või pudelit vino rosso di Montalcino’t.

Populaarsed veinitüübid Toscanas

Kuna siin kasvatatakse üle 30 erineva viinamarjasordi, siis on see piirkond tõepoolest väga mitmekesine. Pidage siiski meeles, et 80% Toscanas toodetud veinidest on punased.

Toscana on Itaalia suuruselt kolmas piirkond, kus on nii palju talusid. Nende istanduste mõju ei ole siiski nii märkimisväärne kui näiteks Sitsiilia või Apuulia põllumajandustootmise maht. See on tingitud sellest, et Toscana pinnas ei ole köögiviljade ja puuviljade jaoks nii viljakas kui teistes Itaalia piirkondades. Seetõttu on viinamarjade kasvatamine arukas viis, kuidas seda looduse omadust siin ära kasutada.

Üks populaarsemaid viinamarjasorte Toscanas on Sangiovese viinamarja. See viinamarja on olnud piirkonna ajaloos oluline juba ammustest aegadest alates. Sangiovese moodustab enamiku Toscana veinidest, kuid iga linn ja veinikelder on kasvatanud oma sorti viinamarjasorti. Seetõttu võib üks Sangiovese erineda teisest Sangiovese’st. Iga tüüpi tasub proovida!

Teised populaarsed piirkondlikud viinamarjad Toscanas on Canaiolo, Ciliegiolo ja Colorino.

Malvasia ja Trebbiano on valged viinamarjasordid, kuid erinevad oma omaduste poolest. Malvasia on viinamarja, mida kasvatatakse Toscanas, kuid seda kasvatatakse ka mujal Itaalias. Trebbiano’t kasvatatakse ainult Toscanas ja Sardiinias. Ta toodab nii kuivi kui ka magusaid veine ning tema kuulsaim toode on Vin Santo (Itaalia versioon šerrist).

Kui me vaatame rahvusvahelisi viinamarjasorte, siis Toscana on ka Cabernet franc, Chardonnay, Merlot, Pinot noir, Sauvignon blanc ja Syrah koduks.

Toscana tüüpiline toit

Kui olete rafineeritud, kuid sisuka toidu fänn, siis on Toscana piirkond just teie jaoks loodud. Toscana on kuulus piirkondliku oliiviõli, päevalillede ja veini valmistamise poolest (nagu eespool mainitud). Kuid lisaks sellele on ta kuulus ka oma suurepärase soolatud liha ja juustude poolest.

Oliivipuid kasvatatakse Toscanas nii viljade kui ka õli tootmiseks. Õli kasutatakse toiduvalmistamiseks ja seda serveeritakse leiva peal koos väikese viilu kohaliku Toscana juustu või prosciuttoga.

Selles Toscana piirkonnas kasvavad kõikjal päevalilled – mõnikord on tunne, et sõidate läbi kollaste lillede mere. Need päevalilled kasvavad kõrgeks ja on täis helekollaseid kroonlehti. Sageli kuivatatakse neid ja pannakse talvekuudel siseruumidesse kaunistuseks.

Toscana söögi populaarne eelroog on crostini, grillitud leivaviil koos lisanditega. Katteks võib olla mis tahes – oliiviõli, tomatid jne. Leiba võib valmistada nisu- või rukkijahust. See võib olla röstitud või grillitud leivavorm.

Kui te mõtlete Itaaliast, siis loomulikult on seal pastatooted…

Kui te kujutate ette itaalia kööki, siis kujutate ilmselt ette selle riigi klassikalisi roogasid: spagetti Bolognese, lasanjet lihakastme ja ricotta juustuga või spinati ja ricotta juustuga täidetud raviooli. Ja jah, see on õige. Kuid Toscana on palju enamat kui ainult need retseptid, mis on saanud ülemaailmselt kuulsaks.

Toscana pasta valmistatakse kõva nisujahust (tuntud ka kui manna), mis on jahvatatud väikesteks tükkideks ja seejärel segatud keeva veega, et moodustada elastne tainas. Pasta on erineva kuju ja suurusega, sealhulgas spagetid, fettuccini, penne, rigatoni, conchiglie, cavatelli ditalini, küünarnukimakaronid jne. Aga mis meid üllatas, kui me külastasime Toscana ( ja ka teiste Itaalia piirkondade) restorane, on see, et pasta (ja risotto) serveeritakse Primi Piatti – esimese roana enne pearooga (mida nimetatakse Segondi Piatti – mis koosneb peamiselt lihast või kalast). Kui soovite restoranis täismenüüd, siis läbite eelroa, esimese ja teise roa ning magustoidu. Saate näha, kuidas inimesed armastavad selles riigis toitu!

Esimesed kursused

Teine populaarne esimene roog Toscanas on Ribollita-supp. Itaallased valmistavad Ribollita-suppi leivajääkidest, cannellini oadest ja köögiviljadest, nagu sibul, kapsas, porgand ja seller. Nad keetsid koostisosad vees, et luua paks puljong, ja serveerisid seda koos värskete leivatükkidega. Ribollita’t on palju variante, kuid tavaliselt serveeritakse enne pasta- või riisitoitu ja enne liha- või kalaroogi. Seda süüakse traditsiooniliselt talvel, sest see soojendab keha imeliselt, kui väljas on ebameeldiv ilm.

Peamised toidud

Bistecca alla Fiorentina on Toscana sisefileepraad. See praad on Toscana eripäraks ja seda saab ainult kvaliteetsetes restoranides, kus seda sageli valmistatakse lahtise tule kohal. Bisteccat serveeritakse tavaliselt kartulite, köögiviljade ja kastmega. Tavaliselt grillivad nad seda harilikult või keskmiselt läbi – keegi ei taha süüa hästi praetud praetud praadi! Sõltuvalt peakokast võivad portsjonite suurused märkimisväärselt erineda. Mõned pakuvad tohutuid portsjonid, millest piisab kahe inimese toitmiseks, teised aga väiksemaid portsjoneid ühe külalise jaoks. Kõige olulisem selle roa puhul on see, et praad serveeritakse kondiga.

Pappardelle al Cinghiale on pastaroog, mida traditsiooniliselt valmistatakse metssea lihaga. Nimi tuleneb pappardelle’st, mis on Toscanale tüüpiline lai pasta. Cinghiale tähendab itaalia keeles “metssea”, mis on kastme oluline koostisosa. Selle roa muud koostisosad on sibul, porgand, seller ja muidugi oliiviõli.

Toscana vorstid

Tosclased võtavad vorstide valmistamist üsna tõsiselt. Neid soolatud liha leiab sageli kauplustest ja restoranide menüüdest:

– Prosciutto (või prosciutto crudo, sinki toorversioon)

– Speck (suitsutatud sealiha)

– Pancetta (soolatud sealiha kõht)

– Lardo di Colonnata, mida toodetakse ainult ühes Toscana külas – Colonnatas. See searasva sarnane pasta on valmistatud searasvast ja selle maitse meenutab väidetavalt trühvleid ja mandleid. Kuigi me ei ole seda proovinud, kirjeldavad teised seda kui “pehmet, mida saab laiali kanda, kuid ka piisavalt kõva, et seda saaks tükeldada”.

– Coppa (veiniäädikas marineeritud sealiha)

Toscana juust

Pecorino juustu valmistatakse lambapiimast ja maitseb sarnaselt Pecorino Romanoga, kuid see on kreemjas, võine ja vähem soolane. Siiski võib see olla kõva ja murenev, nagu Parmigiano-Reggiano. Piirkonna köögis on sageli pecorino Toscana koos kohaliku Chianti veiniga.

Valged trühvlid on Toscana ikooniline sümbol.

Vastupidiselt levinud arvamustele on trühvlid seened, mitte köögiviljad. Neil on tugev aroom ja maitse, mida on raske millegi muuga võrrelda. Neid saab kasutada paljudes roogades, sealhulgas pastakastmetes ja risottos. Trühvlid on haruldased ja kallid, nii et enamik inimesi, kes saavad neid endale lubada, kasutavad neid säästlikult.

Toscana ilm

Itaalias valitseb üldiselt mõõdukas vahemereline kliima. See tähendab, et tal on neli aastaaega. Sõltuvalt sellest, kui kaugel lõuna pool mingi piirkond on, on temperatuuride erinevus talve ja suve vahel erinev. Toscana asub Itaalias keskselt, nii et teatud aastaajad ja ilm ei ole nii äärmuslikud kui näiteks põhjapoolsetel Dolomiitidel.

Talv

Toscana ilm võib talvekuudel olla üsna vihmane.

Oodata võib pilviseid päevi ja temperatuuri vahemikus 10 kuni 15 kraadi Celsiuse järgi. Kõige rohkem vihma võib sadada detsembris ja jaanuaris.

Suvi

Suvekuud on tavaliselt soojad ja kuivad, kuid mere lähedus suurendab juulis ja augustis äikesetormide tõenäosust. Suvised temperatuurid võivad ulatuda üle 30C ja isegi 40C/104F, eriti madalates piirkondades, nagu Firenze linn. Seda tasub meeles pidada, kui soovite Toscanat suvel külastada. Siis tasub ringi vaadata kliimaseadmega hotellide ja korterite järele ning planeerida hommikuti ja õhtuti välitingimustes käimist.

Kui me käisime Toscanas, siis ööbisime ühes tüüpilises villas, mis asus kunagise veinikeldri künkal. See villa on ümber ehitatud mitmeks korteriks ja selle juurde on ehitatud bassein. Mõned päevad olid nii kuumad, et olime uskumatult tänulikud, et saime basseini kasutada.

Kevad ja sügis

Kevad ja sügis on Toscanas teistest aastaaegadest leebemad, mistõttu on see suurepärane aeg seda piirkonda Itaalias külastada. Loomulikult võib esineda vihmaseid päevi, kuid need ei ole nii intensiivsed kui talvel.

Öeldakse, et parimad kuud Toscanas reisimiseks on aprill, mai, juuni, september ja oktoober. Kuna paljud inimesed tahavad sel ajal Itaaliat avastada, ei pruugi majutushinnad olla nii odavad, kui te arvate. Nende kuude plussiks on aga see, et Toscana linnades toimuvad sel ajal paljud pidustused. Näiteks hiliskevadel korraldatakse Firenzes paraadid ja tantsud, et tähistada Ristija Johannese püha (iga aasta 24. juunil). Või 16. ja 17. juunil on Pisa Püha Rani püha puhul erakordselt valgustatud.