Toscana i Italien

Når folk tænker på Toscana, forestiller de sig ofte bølgende bakker dækket af vinmarker og olivenlunde. De forestiller sig charmerende landsbyer og byer og selvfølgelig fantastiske marmormonumenter omgivet af grupper af turister. Selvom alt dette er sandt for Toscana, er der mange, der ikke er klar over, hvor meget mere det har at byde på. Hver rejse handler ikke kun om seværdighederne, men også om køkkenet, de regionale produkter og vigtigst af alt, menneskene og deres kultur.

Drømmer om det solrige Toscana

Vores rejse til Toscana er flere år gammel, men i de sidste par uger har Nico og jeg talt om at vende tilbage til Italien og besøge regionen igen. Sidste gang tilbragte vi omkring halvanden måned der i juli og august. I den periode udforskede vi primært områderne omkring Siena og Firenze. Og selvom vi synes, at vi lærte disse områder rimeligt godt at kende, ville vi elske at vende tilbage dertil. For ikke at nævne, at vi stadig har en stor del af Toscana tilbage at udforske!

Så vi drømmer om et solrigt Toscana, når det regner konstant i Lissabon (det er vinter nu), og vi præsenterer dig for en miniguide til denne del af Italien. Vi håber, at det vil hjælpe dig med at planlægge din rejse, eller i det mindste give dig mulighed for at tilfredsstille din nysgerrighed – Toscana er så ofte en kulisse for Hollywood-film og et beundret sted af mange mennesker fra alle hjørner af verden.

I denne vil de tre mest dækkede emner være inkluderet: typiske steder at besøge i Toscana, vejret i løbet af året (hvis du planlægger en rejse og ikke ved, hvornår det er bedst at tage af sted) og sidst men ikke mindst: mad + toscansk vin (det er mit yndlingsemne).

Typiske rejsemål i Toscana

Firenze

Firenze er hovedstaden i Toscana og hjemsted for nogle af de mest berømte attraktioner i Italien. Vi tilbragte over en uge i Firenze, men kunne have brugt endnu mere tid på at udforske og fotografere byen. Vi besøgte byen i slutningen af august, og set i bakspejlet tror jeg ikke, det var det mest gunstige tidspunkt. Af flere grunde. For det første havde vi flere dage, hvor temperaturen nåede helt op på 38 grader celsius, hvilket gjorde sightseeing i dagtimerne næsten umulig. Så vi forlod hovedsageligt vores airconditionerede lejlighed før solopgang og om aftenen. På denne tid af året følte vi desuden, at byen var overfyldt med turister (vi taler om tiden før covid). Hvis vi skulle besøge Firenze en anden gang, ville vi nok tage dertil om foråret eller i det tidlige efterår.

Ikke desto mindre mindes vi vores tid i Firenze med glæde. Ud over de maleriske italienske gader, hvor du kan vandre hele dagen og kun stoppe for at spise eller drikke aperitivo, anbefaler vi flere attraktioner, som du ikke må gå glip af. Jeg nævner kun tre, men der er masser! Hvis du vil vide mere om andre hjørner af Firenze, inviterer jeg dig til at læse andre indlæg om emnet på Sumfinity.

Top 3 seværdigheder i Firenze

1. Uffizi-galleriet er et af de største kunstmuseer i verden og udstiller værker af nogle af de mest berømte kunstnere. Det huser værker af Botticelli, Leonardo da Vinci og Michelangelo, for at nævne nogle få. Hvis vi skulle råde dig til noget, ville det være at planlægge mindst et par timer til at besøge dette galleri. Kunstværkerne her kender du sikkert fra historiebøgerne, og de er så enestående, at det er værd at stoppe op, selv for et længere øjeblik.
2. En anden must-see attraktion i Firenze er Duomo (katedralen), hvis karakteristiske kuppel kroner denne renæssancekirke, der blev bygget i 1296. Man kan gå op ad trapperne inde i domkirken til taget og få et overblik over Firenze næsten i fugleperspektiv.
3. 
   Ponte Vecchio
   – Dette er en af de ældste broer over Arno-floden i Firenze. Allerede i romertiden var der en stenbro på dette sted, som Ponte Vecchio erstattede i 1345. Broen ser fremragende ud, ikke kun set fra floden – selve gaden på broen er et monument i sig selv. Der er historiske smykkebutikker, som har ligget der i århundreder.

Siena

Siena er en historisk by i Toscana, Italien. Det er også centrum for regionen “Siena”. Den er kendt for hestevæddeløbet Palio og sin middelalderlige bykerne, som er opført på UNESCO’s liste over monumenter.

Top 3 ting at se/lave i Siena:

1. Se hestevæddeløbet Palio. Da vi besøgte Siena i august, var vi heldige at se den årlige Palio. Men det er ikke kun løbet, der er vigtigt under denne flerdages fejring. Derefter fyldes gaderne med folk, der er klædt i deres distrikts farver, synger og spiller på forskellige instrumenter. Det mest bevægende for os var dog paraderne, der eskorterede hestene til løbet. Ganske vist bliver man under sådanne parader vækket tidligt om morgenen af optogets trommer, men det var en uforglemmelig oplevelse at overvære denne flere hundrede år gamle tradition i byen. Du kan for eksempel finde en optagelse af sådan en parade på de gemte historier på Sumfinitys Instagram.
2. Sienas katedral (Duomo ) – opførelsen af katedralen begyndte i det 12. århundrede. Domkirken er et mesterværk i italiensk romansk-gotisk arkitektur.
3. 
   Piazza del Campo
   – Piazza er en byplads i centrum af Siena. Denne plads er formet som en muslingeskal og omgiver Palazzo Pubblico sammen med Torre del Mangia (det høje tårn på billedet). Det er her, Palio-hestevæddeløbene afholdes. Palazzo Pubblico er også et besøg værd på grund af kunstmuseet indeni.

Lucca

Lucca er en befæstet by, der ligger i Toscana. Den er især kendt for sin renæssancearkitektur og sine fæstningsværker. Det er også fødestedet for Giacomo Puccini, som komponerede flere operaer i sin tid i byen.

De tre bedste ting at se i Lucca:

1. The City Walls er de mure, der omgiver byens historiske centrum. De er blevet bevaret næsten i deres oprindelige form, og det er på trods af den betydelige modernisering af byen. De blev oprindeligt bygget som forsvarsvolde, men med tiden mistede de deres militære betydning og blev til fodgængerpromenader.
2. Paladser, villaer, huse, kontorer og museer – dem er der mange af i Lucca. For eksempel er Ducal Palace, Pfaner eller Villa Garzoni værd at se.
3. Luccas katedral – denne middelalderlige katedral er en af byens vigtigste monumenter. Byggeriet begyndte i 1063 og blev igangsat af biskop Anselm (senere pave Alexander II).

Pisa

Pisa ligger ved floden Arno i provinsen Pisa. Den er især berømt for sit skæve tårn og Piazza dei Miracoli. Byen er også hjemsted for mange andre historiske bygninger, såsom Palazzo del Podesta (rådhuset), Palazzo della Carovana (handelspaladset), Palazzo Blu (det blå palads) og mange kirker, herunder katedralen Santa Maria Assunta, basilikaen San Michele Maggiore, kirken San Ranieri, basilikaen Sant’Andrea al Quirinale, kirken Sant’Antonio Abate, basilikaen Santa Maria Spina og basilikaen San Michele degli Scalzi.

Montecatini Terme

Montecatini Terme er en kurby i provinsen Pistoia i Toscana, Italien. Disse termer ligger i den øvre del af Elsaflodens dal (som løber ud i Trasimenosøen) i den vestlige del af Pistoia-bakkerne. De termiske bade i denne by er den mest betydningsfulde “spa-by” i Italien. Selve byen har en befolkning på omkring 20.000 – den perfekte størrelse til en afslappende spa-weekend.

Chianti-regionen

Chianti-regionen er et populært turistmål, og det er let at se hvorfor. Det er en region med storslåede landskaber med charmerende italienske landsbyer på kryds og tværs af de bølgende bakker. Regionen er omkranset af smukke villaer og vinmarker, der producerer nogle af de bedste vine i Italien. Hvis du ikke allerede er bekendt med Chianti-vine – så kig dig omkring efter dem i butikkerne, hvis du har mulighed for det.

Castello Banfi er den mest berømte af disse vingårde, som producerer vine af høj kvalitet. Banfi-vingården blev grundlagt i 1978 af to italiensk-amerikanske brødre, John og Harry Mariani. Castello Banfi huser også et luksushotel med værelser indrettet i stil med traditionelle toscanske slotte.

Toscana og vin

Det er let at blive forbløffet over de mange forskellige vinregioner i Toscana. Der er mere end 100 vinregioner i området, som hver især producerer forskellige vine. Den bedste måde at komme tættere på denne mangfoldighed af toscanske vine er at køre i bil. Derefter kan du besøge specifikke vingårde, lære hvordan vinene produceres, og hvilke druer der bruges til at lave dem, og derefter spise frokost og vende tilbage til dit hotel med et par flasker at prøve.

Et andet alternativ er vandreture gennem toscanske vingårde. Husk nu. Der er en stor fordel ved denne måde at rejse rundt i Toscana på sammenlignet med en biltur. Det er muligt at smage på vinene på stedet – men som bekendt skal man ikke køre bil, hvis man drikker! Hvis du derimod drikker et glas her eller der og spadserer hen til den næste vingård, vil det forrige glas være fordampet fra dit blod, når du når frem. Og det næste glas vil smage endnu bedre 😉 Vandreture kan også være et glimrende alternativ for dem, der ikke har adgang til deres egen bil eller ønsker at udforske landet på en billig måde. Mange populære turistkontorer tilbyder guidede ture ledet af lokale eksperter, der ved alt om deres regions historie, kultur og produkter. Du kan sikkert også spørge om en sådan tur på dit hotel eller hostel. Du vil helt sikkert få nogle anbefalinger.

Sæsonen for druehøst i Toscana

Hvis du besøger Toscana i sensommeren, er der én ting, du ikke må gå glip af: la vendemmia, eller druehøstsæsonen. I august samles folk på lokale vingårde til festligheder, der markerer dette kritiske øjeblik i vinkalenderen. Det er nu, druerne høstes fra vinstokkene og laves til vin. Hvis du søger og undersøger sagen grundigt, kan du måske finde en vingård, hvor du kan hjælpe med at plukke druerne fra vinstokkene og derefter nyde levende musik, mens du venter på dit glas eller din flaske vino rosso di Montalcino.

Populære vintyper i Toscana

Med mere end 30 forskellige druesorter, der dyrkes her, hylder området virkelig mangfoldigheden. Husk dog på, at 80% af de vine, der produceres i Toscana, er røde.

Toscana er den tredjestørste region i Italien med et så stort antal gårde. Effekten af disse plantager er dog ikke så stor som f.eks. omfanget af landbrugsproduktionen på Sicilien eller i Puglia. Det skyldes, at jorden i Toscana ikke er så frugtbar til grøntsager og frugt som i andre områder af Italien. Derfor er vindyrkning en intelligent måde at udnytte dette træk ved naturen her.

En af de mest populære vindruer i Toscana er Sangiovese-druen. Denne drue har været vigtig i regionens historie siden oldtiden. Sangiovese udgør størstedelen af vinene i Toscana, men hver by og vingård har dyrket sin egen type af denne drue. Derfor kan én Sangiovese være forskellig fra en anden Sangiovese. Det er værd at prøve alle typer!

Andre populære regionale druer i Toscana er Canaiolo, Ciliegiolo og Colorino.

Malvasia- og Trebbiano-typerne er hvide druer, men adskiller sig i deres egenskaber. Malvasia er en drue, der dyrkes i Toscana, men den vokser også i andre dele af Italien. Trebbiano dyrkes kun i Toscana og på Sardinien. Der produceres både tørre og søde vine, og det mest berømte produkt er Vin Santo (Italiens version af sherry).

Hvis vi ser på internationale druesorter, er Toscana også hjemsted for Cabernet franc, Chardonnay, Merlot, Pinot noir, Sauvignon blanc og Syrah.

Typisk mad i Toscana

Hvis du er fan af raffineret, men solid mad, så er Toscana-regionen som skabt til dig. Toscana er berømt for at lave regional olivenolie, solsikker og vin (som nævnt tidligere). Men ud over dette er den berømt for sit fremragende saltede kød og oste.

Oliventræer dyrkes i Toscana for deres frugter, men også for at producere olie. Olien bruges til madlavning og serveres på brød med en lille skive lokal toscansk ost eller prosciutto.

Solsikker kan vokse overalt i dette område af Toscana – nogle gange føles det som at køre gennem et hav af gule blomster. Disse solsikker bliver høje og er fulde af lysegule kronblade. De tørres ofte og placeres indendørs i vintermånederne som dekoration.

En populær apetizer til et toscansk måltid er crostini, en grillet skive brød med pålæg. Toppingen kan være hvad som helst – olivenolie, tomater osv. Brødet kan laves af hvede- eller rugmel. Det kan være en ristet eller grillet form for brød.

Når man tænker på Italien, er der selvfølgelig pastaretter…

Når du forestiller dig det italienske køkken, tænker du sikkert på landets klassiske retter: spaghetti bolognese, lasagne med kødsovs og ricottaost eller ravioli fyldt med spinat og ricottaost. Og ja, det er rigtigt. Men Toscana er meget mere end blot disse opskrifter, som er blevet berømte verden over.

Pasta i Toscana er lavet af durumhvedemel (også kendt som semolina), som er malet i små stykker og derefter blandet med kogende vand for at danne en elastisk dej. Pasta findes i forskellige former og størrelser, herunder spaghetti, fettuccini, penne, rigatoni, conchiglie-skaller, cavatelli ditalini, albuemakaroni osv. Men det, der overraskede os, da vi besøgte restauranter i Toscana (og også andre dele af Italien), var, at pasta (og risotto) serveres som Primi Piatti – den første ret før hovedretten (kaldet Segondi Piatti – der hovedsageligt består af kød eller fisk). Hvis du vil have en fuld menu på en restaurant, skal du igennem forretten, første ret, anden ret og desserten. Man kan se, hvordan folk elsker mad i dette land!

Første kurser

En anden populær forret i Toscana er Ribollita-suppe. Italienerne laver Ribollita-suppe af brødrester, cannellini-bønner og grøntsager som løg, kål, gulerødder og selleri. De kogte ingredienserne i vand for at skabe en tyk bouillon og serverede den derefter med friske stykker brød. Ribollita findes i mange varianter, men serveres som regel før pasta eller ris og før kød- eller fiskeretter. Det spises traditionelt om vinteren, da det varmer kroppen vidunderligt, hvis vejret udenfor er ubehageligt.

Hovedretter

Bistecca alla Fiorentina er en toskansk mørbradbøf. Denne bøf er en specialitet i Toscana og fås kun på restauranter af høj kvalitet, hvor den ofte tilberedes over åben ild. Bistecca serveres som regel med kartofler, grøntsager og sauce. Den grilles som regel til gennemstegt eller mediumstegt – ingen har lyst til at spise en gennemstegt bøf! Portionsstørrelserne kan variere betydeligt afhængigt af kokken. Nogle serverer store portioner, der er nok til at mætte to personer, mens andre tilbyder mindre portioner til enkeltgæster. Det vigtigste ved denne ret er, at bøffen serveres med ben.

Pappardelle al Cinghiale er en pastaret, der traditionelt laves med vildsvinekød. Navnet kommer fra pappardelle, en bred pasta, der er typisk for Toscana. Cinghiale betyder “vildsvin” på italiensk, og det er en vigtig ingrediens i saucen. Andre ingredienser i denne ret er løg, gulerødder, selleri og selvfølgelig olivenolie.

Toscanske pølser

Toscanerne tager fremstillingen af pølser meget alvorligt. Du vil ofte finde disse saltede kødtyper i butikkerne og på restauranternes menukort:

– Prosciutto (eller prosciutto crudo, den rå version af skinke)

– Speck (røget svinekød)

– Pancetta (saltet svinekød)

– Lardo di Colonnata, der kun produceres i én landsby i Toscana – Colonnata. Denne svinefedtlignende pasta er lavet af svinefedt og siges at have en smag, der minder om trøfler og mandler. Vi har ikke smagt den, men andre beskriver den som havende “en blød konsistens, der kan smøres på, men også fast nok til at blive skåret i skiver.”

– Coppa (svineskank marineret i vineddike)

Toscansk ost

Pecorino-ost er lavet af fåremælk og smager som Pecorino Romano, men er mere cremet, smøragtig og mindre salt. Den kan dog også være hård og smuldrende som Parmigiano-Reggiano. Regionens køkken byder ofte på pecorino Toscana parret med lokal Chianti-vin.

Hvide trøfler er et ikonisk toscansk symbol

I modsætning til hvad mange tror, er trøfler svampe, ikke grøntsager. De har en stærk aroma og smag, som er svær at sammenligne med noget andet. De kan bruges i mange retter, herunder pastasaucer og risotto. Trøfler er sjældne og dyre, så de fleste, der har råd til dem, bruger dem sparsomt.

Vejret i Toscana

Italien har generelt et moderat middelhavsklima. Det betyder, at der er fire årstider. Men afhængigt af, hvor langt sydpå en region ligger, vil der være forskel på de temperaturer, der svinger mellem vinter og sommer. Toscana ligger centralt i Italien, så visse årstider og vejret vil ikke være så ekstremt som for eksempel i de nordlige Dolomitter.

Vinter

Vejret i Toscana kan være ret regnfuldt i vintermånederne.

Du kan forvente overskyede dage og temperaturer, der ligger mellem 10 og 15 grader celsius (50 til 59 F). Den kraftigste nedbør kan forekomme i december og januar.

Sommer

Sommermånederne er normalt varme og tørre, men nærheden til havet øger sandsynligheden for tordenvejr i juli og august. Sommertemperaturerne kan nå op på over 30C /86F og endda 40C/104F, især i lavtliggende områder som byen Firenze. Det er værd at huske på, hvis du vil besøge Toscana om sommeren. Så er det værd at se sig om efter hoteller og lejligheder med aircondition, og planlægge at besøge udendørs attraktioner om morgenen og aftenen.

Da vi besøgte Toscana, boede vi i en typisk villa på bakken i en tidligere vingård. Denne villa er blevet omdannet til flere lejligheder, og der er blevet bygget en swimmingpool på grunden. Nogle dage var så varme, at vi var utroligt taknemmelige for at kunne bruge poolen.

Forår og efterår

Forår og efterår i Toscana er mildere end andre årstider, hvilket gør det til et fremragende tidspunkt at besøge dette område i Italien. Selvfølgelig kan der være regnvejrsdage, men de er ikke så intense som om vinteren.

Det siges, at de bedste måneder at rejse i Toscana er april, maj, juni, september og oktober. Men på grund af det faktum, at mange mennesker ønsker at udforske Italien i denne periode, er overnatningspriserne måske ikke så billige, som man skulle tro. Det positive ved disse måneder er dog, at der finder mange festligheder sted i de toscanske byer i denne periode. For eksempel afholder de parader og danse i Firenze i det sene forår for at fejre Johannes Døberens fest (24. juni hvert år). Eller den 16. og 17. juni er Pisa ekstraordinært oplyst i anledning af festen for den hellige Rani.